Rouw en hoop: Pâtisserie in Hamburg als erfenis voor Johanna

Rouw en hoop: Pâtisserie in Hamburg als erfenis voor Johanna

Op 6 september 2025 herdachten velen de verwoestende watersnoodramp van juli 2021, die ook het leven van Johanna Orth, een 22-jarige banketbakker, voor altijd veranderde. Terwijl de overstromingen in het Ahrdal woedden, stond Johanna's appartement op de begane grond onder water; Haar ouders, Inka en Ralph Orth, zochten dagenlang wanhopig naar hun kind totdat ze in een ondergrondse parkeergarage werd gevonden. Tijdens deze verschrikkelijke dagen verdronk Johanna, en met haar dood verloren de Orths niet alleen hun dochter, maar ook een droom waar ze nu verder van leven in de vorm van een patisserie.

In Hamburg, waar de Orths begin 2024 de ‘Pâtisserie Johanna’ openden, laten ze de oprechte wens van hun dochter in vervulling gaan. Johanna's idee was om een ​​kleine patisserie te beginnen, en haar ouders gingen met veel inzet dit avontuur aan. “Het helpt ons om met verdriet om te gaan”, melden de twee. In de patisserie schittert niet alleen de naam van haar dochter in grote letters op de gevel; Aan de muren hangen ook talloze foto's van Johanna, die de tragedie en tegelijkertijd de hoop op het verhaal dichter bij elke bezoeker brengen.

Een leven vol dromen

Johanna rondde in april 2021 haar masteropleiding voor banketbakkers af en had al indruk gemaakt met een doordacht businessplan en een logo voor haar patisserie. Het plotselinge verlies van hun dochter was een enorme omwenteling voor Inka en Ralph. Ze spreken over een leven dat nu verdeeld is in ‘het oude leven en het nieuwe leven’. In dit nieuwe hoofdstuk leren ze hun verdriet om te zetten in iets positiefs, wat ook indruk maakt op veel gasten van de patisserie. Velen komen niet alleen voor de zoete lekkernijen, maar ook om hun eigen verhalen over verdriet en verlies te delen.

De patisserie biedt een verscheidenheid aan lekkernijen, waaronder bladerdeeg, taarten, chocolaatjes en macarons. Een bijzonder hoogtepunt is een bijzondere praline gevuld met kersennougat en voorzien van een vlinder als symbool voor Johanna. Inka Orth volgde 15 cursussen aan een patisserieschool in Ulm om de nodige kennis te verwerven om patisserie te implementeren. Zij krijgen ondersteuning van Marcel Reinhardt, een ervaren banketbakker.

De dag die alles veranderde

De overstromingsramp in het Ahrdal werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. De Duitse weerdienst waarschuwde die dag al vroeg voor snel stijgende waterstanden. Om 14.30 uur het waterpeil op het Altenahr-peil had al 1,38 meter bereikt en het districtsbestuur waarschuwde voor lokale overstromingen. Uiteindelijk stierven in totaal 135 mensen op tragische wijze als gevolg van de verwoestende gevolgen van de natuur. Deze dag markeerde voor altijd de levens van veel mensen, en de Orths maken deel uit van dit onbeschrijfelijke verdriet.

Patisserie Johanna is niet alleen een plaats van zoete lekkernijen, maar wordt ook een symbool van de onvermoeibare strijd om herinneringen en het verwerken van verlies. De ouders pendelen regelmatig tussen Hamburg en hun geboorteplaats Bad Neuenahr, waar in de tuin een afgietsel van een bronzen beeld van Johanna staat. Daar bezoeken ze het stukje huis dat hen met hun dochter verbindt.

Wat voor weer het ook is, Patisserie Johanna blijft bakken – voor haar dochter en voor iedereen die zijn dromen en herinneringen wil waarmaken. De Orths laten zien dat er ondanks al het verdriet ook nieuwe hoop geboren kan worden.

Bezoek voor meer informatie: Stuttgart-nieuws, RTL En WDR.