Deuil et espoir : une pâtisserie à Hambourg comme héritage pour Johanna

Deuil et espoir : une pâtisserie à Hambourg comme héritage pour Johanna

Le 6 septembre 2025, beaucoup se sont souvenus des inondations dévastatrices de juillet 2021, qui ont également changé à jamais la vie de Johanna Orth, une pâtissière de 22 ans. Alors que les inondations faisaient rage dans la vallée de l'Ahr, l'appartement du rez-de-chaussée de Johanna a été inondé ; Ses parents, Inka et Ralph Orth, ont cherché désespérément leur enfant pendant des jours jusqu'à ce qu'elle soit retrouvée dans un parking souterrain. Au cours de ces jours terribles, Johanna s'est noyée et, avec sa mort, les Orth ont non seulement perdu leur fille, mais aussi un rêve qu'ils continuent désormais de vivre sous la forme d'une pâtisserie.

À Hambourg, où les Orth ont ouvert début 2024 la « Pâtisserie Johanna », ils réalisent le vœu le plus cher de leur fille. L'idée de Johanna était de démarrer une petite pâtisserie, et ses parents se sont lancés dans cette aventure avec beaucoup d'engagement. «Cela nous aide à faire face au deuil», rapportent les deux. Dans la pâtisserie, ce n'est pas seulement le nom de sa fille qui brille en grosses lettres sur la façade ; Il y a aussi de nombreuses photos de Johanna accrochées aux murs, qui rapprochent à la fois la tragédie et l'espoir de l'histoire de chaque visiteur.

Une vie pleine de rêves

Johanna a terminé son master en pâtisserie en avril 2021 et avait déjà impressionné avec un business plan bien pensé et un logo pour sa pâtisserie. La perte soudaine de leur fille a été un énorme bouleversement pour Inka et Ralph. Ils parlent d’une vie désormais divisée entre « l’ancienne vie et la nouvelle vie ». Dans ce nouveau chapitre, ils apprennent à transformer leur tristesse en quelque chose de positif, ce qui impressionne également de nombreux convives de la pâtisserie. Beaucoup viennent non seulement pour les friandises, mais aussi pour partager leurs propres histoires de chagrin et de perte.

La pâtisserie propose une variété de gourmandises, notamment des pâtes feuilletées, des tartes, des chocolats et des macarons. Un point fort particulier est une praline spéciale remplie de nougat aux cerises et portant un papillon comme symbole de Johanna. Inka Orth a suivi 15 cours dans une école de pâtisserie à Ulm afin d'acquérir les connaissances nécessaires à la mise en œuvre de la pâtisserie. Ils reçoivent le soutien de Marcel Reinhardt, un pâtissier expérimenté.

Le jour qui a tout changé

Les inondations catastrophiques dans la vallée de l'Ahr ont été caractérisées par des conditions météorologiques extrêmes. Le service météorologique allemand a mis en garde dès le début de la journée contre une montée rapide des niveaux d'eau. A 14h30 le niveau d'eau au niveau d'Altenahr avait déjà atteint 1,38 mètres et l'administration du district a mis en garde contre des inondations locales. Au total, 135 personnes sont mortes tragiquement à cause des effets dévastateurs de la nature. Ce jour a marqué à jamais la vie de nombreuses personnes, et les Orths font partie de cette tristesse indescriptible.

La Pâtisserie Johanna n'est pas seulement un lieu de délices sucrés, mais devient aussi un symbole de la lutte inlassable pour les souvenirs et de l'acceptation de la perte. Les parents font régulièrement la navette entre Hambourg et leur ville natale de Bad Neuenahr, où se trouve dans le jardin un moulage d'une statue en bronze de Johanna. Là, ils visitent le morceau de maison qui les relie à leur fille.

Quelle que soit la météo, la pâtisserie Johanna continue de cuisiner – pour sa fille et pour tous ceux qui souhaitent vivre leurs rêves et leurs souvenirs. Les Orths montrent que malgré toute la tristesse, un nouvel espoir peut aussi naître.

Pour plus d’informations, visitez : Actualités Stuttgart, RTL et WDR.