الحداد والأمل: الحلويات في هامبورغ كإرث لجونا

الحداد والأمل: الحلويات في هامبورغ كإرث لجونا

في 6 سبتمبر 2025، تذكر الكثيرون كارثة الفيضانات المدمرة في يوليو 2021، والتي غيرت أيضًا إلى الأبد حياة جوانا أورث، طاهية المعجنات البالغة من العمر 22 عامًا. أثناء احتدام الفيضانات في وادي أهر، غمرت المياه شقة جوانا في الطابق الأرضي. بحث والداها، إنكا ورالف أورث، بشدة عن طفلتهما لعدة أيام حتى تم العثور عليها في موقف للسيارات تحت الأرض. خلال هذه الأيام الرهيبة، غرقت جوانا، ومع وفاتها، لم يفقد الأورثيون ابنتهم فحسب، بل فقدوا أيضًا الحلم الذي يواصلون العيش عليه الآن في شكل محل حلويات.

في هامبورغ، حيث افتتحت عائلة أورث "محل حلويات جوانا" في بداية عام 2024، يحققون أمنية ابنتهم القلبية. كانت فكرة جوانا هي إنشاء متجر حلويات صغير، وقد بدأ والداها هذه المغامرة بالكثير من الالتزام. يقول الاثنان: "إنه يساعدنا على التعامل مع الحزن". في محل الحلويات، ليس اسم ابنتها فقط هو الذي يلمع بأحرف كبيرة على الواجهة؛ هناك أيضًا صور عديدة لجونا معلقة على الجدران، مما يجعل المأساة وفي نفس الوقت الأمل في القصة أقرب إلى كل زائر.

حياة مليئة بالأحلام

أكملت جوانا دراسة الماجستير لطهاة المعجنات في أبريل 2021 وقد أثارت إعجاب الناس بالفعل بخطة عمل مدروسة جيدًا وشعار لمحل الحلويات الخاص بها. كانت الخسارة المفاجئة لابنتهما بمثابة ثورة كبيرة لإنكا ورالف. إنهم يتحدثون عن حياة تنقسم الآن إلى "الحياة القديمة والحياة الجديدة". في هذا الفصل الجديد، يتعلمون تحويل حزنهم إلى شيء إيجابي، الأمر الذي يثير أيضًا إعجاب العديد من ضيوف المعجنات. ويأتي الكثيرون ليس فقط من أجل الحلوى، ولكن أيضًا لمشاركة قصص الحزن والخسارة الخاصة بهم.

يقدم متجر المعجنات مجموعة متنوعة من الحلويات بما في ذلك المعجنات المنتفخة والفطائر والشوكولاتة والماكرون. ومن أبرز ما يميز هذه الحلوى هو حلوى الشيكولاتة الخاصة المليئة بنوجا الكرز والتي تحمل فراشة كرمز لجونا. تلقت إنكا أورث 15 دورة تدريبية في مدرسة المعجنات في أولم من أجل اكتساب المعرفة اللازمة لتنفيذ صناعة المعجنات. ويتلقون الدعم من مارسيل راينهاردت، وهو طاهٍ معجنات ذو خبرة.

اليوم الذي تغير كل شيء

اتسمت كارثة الفيضانات في وادي أهر بالظروف الجوية القاسية. وحذرت هيئة الأرصاد الجوية الألمانية في وقت مبكر من ذلك اليوم من الارتفاع السريع في منسوب المياه. الساعة 2:30 ظهرًا وقد وصل منسوب المياه عند مقياس ألتنهر بالفعل إلى 1.38 متر وحذرت إدارة المنطقة من فيضانات محلية. وفي نهاية اليوم، توفي ما مجموعه 135 شخصًا بشكل مأساوي نتيجة للآثار المدمرة للطبيعة. لقد طبع هذا اليوم حياة الكثير من الناس إلى الأبد، والأورثس جزء من هذا الحزن الذي لا يوصف.

إن متجر باتيسيري جوانا ليس فقط مكانًا للحلويات اللذيذة، ولكنه أيضًا يصبح رمزًا للكفاح الدؤوب من أجل الذكريات والتصالح مع الخسارة. يتنقل الوالدان بانتظام بين هامبورغ ومسقط رأسهما باد نوينهار، حيث يوجد تمثال برونزي ليوهانا في الحديقة. هناك يزورون قطعة المنزل التي تربطهم بابنتهم.

مهما كان الطقس، سوف تستمر باتيسري جوانا في الخبز - لابنتها ولكل من يريد أن يعيش أحلامه وذكرياته. يظهر الأورث أنه على الرغم من كل الحزن، يمكن أيضًا أن يولد أمل جديد.

لمزيد من المعلومات قم بزيارة: أخبار شتوتغارت, من اليمين إلى اليسار و تقرير التنمية العالمية.