Jumi firar 10 års ostglädje i Wien - en festival för gourmets!

Jumi firar 10 års ostglädje i Wien - en festival för gourmets!

Josefstadt, Österreich - En mycket speciell jubileum firas på fredag ​​i Lange Gasse i Wien i Wien: Jumi kan se tillbaka på tio års framgångsrik ostproduktion. Clemens Castan och Veit Watzal är engagerade i den råa mjölkostproduktionen med sitt företag och erbjuder ett utsökt urval av produkter som inte bara är populära i inhemsk gastonomi.

Osten kommer främst från Glauser -familjen i den schweiziska emmentfamiljen. Den berömda schweiziska emmentala AOP tillverkas särskilt här, som kan komma med mognad av vid hyrd fem till sex månader. Denna ost kännetecknas av dess nötiga kryddig smak och är överlägsen andra emmentalers i dess kvalitet. Jumi -experterna levererar så bara filéstycken med bark på ena sidan, det är vad kunderna får det bästa av det bästa.

Olika ostbjudande

Jumi -produktsortimentet är verkligen imponerande. Avhandlingen inkluderade den populära Belper Tuber, som ofta rivs över Tatar i gourmetrestauranger, liksom den tryffelfyllda mjukosten "La Bouse", vilket betyder "Cow Flatbread". Den ursprungliga skyddade emmentalern med sina karakteristiska hål är så mycket populär.

När man producerar emmentalern ägnas uppmärksamhet åt kvaliteten: den råa mjölken kommer 100 procent av Kuhrhohmilch och är fri från laktos. Denna noggranna hantering garanterar att osten inte bara berör bra, utan så hälsa. Fettinnehållet är cirka 45 % F.I.TR - en riktig smakupplevelse för ostälskare.

Tillverkningsprocessen

Men hur uppstår sökning av en fin ost? Ostproduktion är en process med flera scener som inkluderar olika arbetssteg. Mjölken filtreras först, och pastöriseringen är inte längre nödvändig när man producerar rå mjölkost. Detta följs av mjölkens tjocklek genom att tillsätta mjölksyrakakterier och laboratorium, vilket orsakar massan och den så kallade tjockleken skapas. Denna ostbrott är den som skärs i bitar och pressas innan saltbadet eller det torra saltet äger rum. Slutligen mognar osten i moderna mogna källare, där temperatur och fukt övervakas försiktigt för att ge osten sin unika karaktär.

Jumi har lyckats sprida kärleken till ostkonst i Wien under de senaste tio åren. Med en bra hand för knapputmärkelse och en djup förståelse av hantverk, hittade Jumi inte bara sin plats i Wiens gastronomi, utan har så att Kom känd långt bortom stadens gränser. Ett besök i Jumi är ett måste för varje jubelälskare - på grund av detta är inte en ost!

För mer information om produkterna och deras tillverkning kan intresserade parter vara intresserade av webbplatserna för Pressen och Jag älskar ost