Jumi svin 10 gadus ilgu siera baudījumu Vīnē - festivālu gardēžiem!

Jumi svin 10 gadus ilgu siera baudījumu Vīnē - festivālu gardēžiem!

Josefstadt, Österreich - Piektdien Lange Gasse Vīnē Vīnē tiek svinēta ļoti īpaša gadadiena: Jumi var atskatīties uz desmit gadu veiksmīgu siera ražošanu. Clemens Castan un Veit Watzal ir apņēmušies ar savu uzņēmumu ražot svaigpiena siera ražošanu un piedāvā izsmalcinātu produktu izvēli, kas ir ne tikai populāri vietējā gastonomijā.

Siers galvenokārt nāk no Glauseru ģimenes Šveices emmentālajā ģimenē. Slavenais Šveices emmentālais AOP ir īpaši ražots šeit, kas var nākt klajā ar nomātu nomātu piecu līdz sešu mēnešu laikā. Šim sieram ir raksturīga tā riekstu pīle un tas ir pārāks par citiem emmentaleriem tā kvalitātē. Jumi eksperti, tāpēc vienā pusē piegādā tikai filejas gabalus ar mizu, tas ir tas, ko klienti iegūst labāko no labākajiem.

Dažādi siera piedāvājums

Jumi produktu klāsts ir patiesi iespaidīgs. Promocijā bija populārais Belper Tuber, kas bieži tiek rīvēts virs tatāra gardēžu restorānos, kā arī trifeles piepildīts mīkstais siers "La Bouse", kas nozīmē "govs vatbreja". Sākotnējais aizsargātais emmentalers ar viņa raksturīgajiem caurumiem ir tik ļoti populārs.

Ražojot emmentaleru, tiek pievērsta uzmanība kvalitātei: svaigpiens 100 procentus no Kuhrhohmilch un nav laktozes. Šī rūpīgā apstrāde garantē, ka siers ne tikai pieskaras lieliski, bet arī veselībai. Tauku saturs ir aptuveni 45 % F.I.tr - īsta garšas pieredze siera cienītājiem.

ražošanas process

Bet kā rodas meklēšana smalka siera faktiskā? Siera ražošana ir daudzpakāpju process, kas ietver dažādus darba soļus. Pienu vispirms filtrē, un pasterizēšana vairs nav nepieciešama, ražojot svaigpiena sieru. Tam seko piena biezums, pievienojot pienskābes baktērijas un laboratoriju, izraisot masu un SO -saukto biezokni. Šis siera pārtraukums ir sagriezts gabalos un nospiests pirms sāls vannas vai sausa sāls. Visbeidzot, siers nobriest mūsdienu nogatavošanās pagrabos, kur temperatūra un mitrums tiek rūpīgi uzraudzīts, lai sieram būtu unikālais raksturs.

Jumi pēdējo desmit gadu laikā ir izdevies izplatīt siera mākslas mīlestību Vīnē. Ar labu roku pogas izcilībai un dziļu izpratni par meistarību, Jumi ne tikai atrada savu vietu Vīnes gastronomijā, bet arī tam, ka Kome ir pazīstams tālu ārpus pilsētas robežām. Jumi apmeklējums ir obligāts katram uzmundrinātajam mīļotājam - tāpēc tas ir īsts, nevis siers!

Lai iegūtu papildinformāciju par produktiem un to ražošanu, ieinteresētās puses var interesēt vietnes Prese un Es mīlu sieru