Jumi celebra 10 anni di divertimento al formaggio a Vienna - un festival per i gourmet!

Jumi celebra 10 anni di divertimento al formaggio a Vienna - un festival per i gourmet!

Josefstadt, Österreich - Un anniversario molto speciale viene celebrato venerdì nella Lange Gasse di Vienna a Vienna: Jumi può guardare indietro a dieci anni di produzione di formaggi di successo. Clemens Castan e Veit Watzal sono impegnati nella produzione di formaggi di latte crudo con la loro azienda e offrono una squisita selezione di prodotti che non sono solo popolari nella gastonomia domestica.

Il formaggio proviene principalmente dalla famiglia Glauser nella famiglia emmentale svizzera. Il famoso AOP svizzero emmentario è particolarmente prodotto qui, il che può elaborare la maturazione da cinque a sei mesi in affitto. Questo formaggio è caratterizzato dal suo gusto nocciola ed è superiore ad altri emmentari nella sua qualità. Gli esperti di Jumi forniscono solo pezzi di filetto con corteccia da un lato, ecco ciò che i clienti ottengono il meglio del meglio.

Varie offerte di formaggio

La gamma di prodotti Jumi è davvero impressionante. La tesi includeva il popolare tubero di Belper, che è spesso grattugiato sul tatar nei ristoranti gourmet, così come il "La Bouse" a forma di formaggio a forma di tartufo, che significa "focaccia di mucca". L'emmentatore protetto originale con i suoi buchi caratteristici è così popolare.

Quando si produce l'emmentatore, l'attenzione viene prestata alla qualità: il latte crudo inizia il 100 % di Kuhrhohmilch ed è privo di lattosio. Questo attento maneggevolezza garantisce che il formaggio non solo tocchi ottimo, ma quindi salute. Il contenuto di grassi è di circa il 45 % F.I.TR - una vera esperienza di gusto per gli amanti del formaggio.

il processo di produzione

Ma come si presenta la ricerca di un formaggio fine? La produzione di formaggi è un processo multiple che include diverse fasi di lavoro. Il latte viene prima filtrato e la pastorizzazione non è più necessaria quando si produce formaggio di latte crudo. Questo è seguito dallo spessore del latte aggiungendo batteri e laboratorio di acido lattico, causando la massa e viene creato il boschetto così chiamato. Questa rottura del formaggio è che si è tagliata a pezzi e pressata prima che si verifichino il bagno di sale o il sale secco. Infine, il formaggio matura nelle moderne cantine maturate, dove la temperatura e l'umidità sono attentamente monitorate per dare al formaggio il suo carattere unico.

Jumi è riuscito a diffondere l'amore per l'arte del formaggio a Vienna negli ultimi dieci anni. Con una buona mano per l'eccellenza dei bottoni e una profonda comprensione dell'artigianato, Jumi non solo ha trovato il suo posto nella gastronomia di Vienna, ma ha così che Kome conosciuto ben oltre i limiti della città. Una visita a Jumi è un must per ogni amante dell'allegria - per questo è reale non un formaggio!

Per ulteriori informazioni sui prodotti e sulla loro produzione, le parti interessate possono essere interessate ai siti Web di la stampa e amo il formaggio