Jumi slavi 10 godina uživanja u siru u Beču - festival za Gourmets!

Jumi slavi 10 godina uživanja u siru u Beču - festival za Gourmets!

Josefstadt, Österreich - Vrlo posebna obljetnica slavi se u petak u Lange Gasseu u Beču u Beču: Jumi se može osvrnuti na deset godina uspješne proizvodnje sira. Clemens Castan i Veit Watzal posvećeni su proizvodnji sira sirovog mlijeka sa svojom tvrtkom i nude izvrstan izbor proizvoda koji nisu samo popularni u domaćoj gastonomiji.

Sir uglavnom potječe iz obitelji Glauser u obitelji Swiss Emmental. Ovdje je posebno proizveden poznati švicarski Emmental AOP, koji može doći do zrenja iznajmljenih pet do šest mjeseci. Ovaj sir karakterizira njegov orašasti okus i superiorniji je od ostalih emmentalera u svojoj kvaliteti. Stručnjaci Jumi tako isporučuju samo komade fileta s kore s jedne strane, to je ono što kupci najbolje dobivaju.

Različite ponude sira

Asortiman proizvoda Jumi je doista impresivan. Teza je uključivala popularni belper gomolj, koji je često narivljen Tatar u gurmanskim restoranima, kao i mekog sira "La Buse", ispunjen tartufom, što znači "kravlje flataste". Izvorni zaštićeni Emmentaler s njegovim karakterističnim rupama toliko je popularan.

Prilikom izrade Emmentalera, pažnja se posvećuje kvaliteti: sirovo mlijeko u skladu s 100 posto Kuhrhohmilch i bez laktoze je bez laktoze. Ovo pažljivo rukovanje jamči da sir ne samo da se dotiče izvrsnog, već i zdravlja. Sadržaj masti iznosi oko 45 % F.I.TR - stvarno iskustvo ukusa za ljubitelje sira.

Proces proizvodnje

Ali kako se pojavljuje stvarni sir? Proizvodnja sira je višestupanjski postupak koji uključuje različite korake rada. Mlijeko se prvo filtrira, a pasterizacija više nije potrebna pri proizvodnji sirovog mliječnog sira. Nakon toga slijedi debljina mlijeka dodavanjem bakterija i laboratorija mliječne kiseline, uzrokujući masu i tako se stvara tako prikupljena gustina. Ovaj odmor sira je izrezan na komade i pritisnut prije nego što se odvija solna kupka ili suha sol. Konačno, sir sazrijeva u modernim podrumima zrenja, gdje se pažljivo prate temperatura i vlaga kako bi siru dali svoj jedinstveni karakter.

Jumi je u Beču uspio širiti ljubav prema umjetnosti sira u Beču. Uz dobru ruku za izvrsnost gumba i duboko razumijevanje umijeća, Jumi ne samo da je svoje mjesto našao u bečkoj gastronomiji, već je i tako da je Kome znao daleko izvan gradskih granica. Posjet Jumi je obavezan za svakog ljubitelja veselja - zbog toga nije stvarno sir!

Za više informacija o proizvodima i njihovoj proizvodnji, zainteresirane strane mogu biti zainteresirane za web stranice Press i volim sir