Jumi célèbre 10 ans de plaisir au fromage à Vienne - un festival pour les gourmets!

Jumi célèbre 10 ans de plaisir au fromage à Vienne - un festival pour les gourmets!

Josefstadt, Österreich - Un anniversaire très spécial est célébré vendredi dans le Gasse Lange à Vienne à Vienne: Jumi peut revenir sur dix ans de production de fromage réussie. Clemens Castan et Veit Watzal se sont engagés dans la production de fromage au lait cru avec leur entreprise et offrent une sélection exquise de produits qui ne sont pas seulement populaires dans la gastonomie domestique.

Le fromage provient principalement de la famille Glauser de la famille Emmental suisse. Le célèbre AOP Emmental Suisse est particulièrement fabriqué ici, qui peut provoquer une maturation de cinq à six mois. Ce fromage se caractérise par son goût de noix-épicé et est supérieur aux autres emimentalers dans sa qualité. Les experts de Jumi ne livrent donc que des pièces de filet avec l'écorce d'un côté, c'est ce que les clients obtiennent le meilleur des meilleurs.

Divers fromage offrise

La gamme de produits Jumi est vraiment impressionnante. La thèse comprenait le populaire Belper Tuber, qui est souvent râpé sur le tatar dans les restaurants gastronomiques, ainsi que le fromage à doux rempli de truffes "La Bouse", qui signifie "Cow Flatbread". L'EMMENTALER protégée originale avec ses trous caractéristiques est très populaire.

Lors de la production de l'Emimentaleur, l'attention est accordée à la qualité: le lait cru propose à 100% de Kuhrhohmilch et est exempt de lactose. Cette manipulation prudente garantit que le fromage touche non seulement le bien, mais aussi la santé. La teneur en matières grasses est d'environ 45% F.I.Tr - une véritable expérience gustative pour les amateurs de fromages.

Le processus de fabrication

Mais comment se produit la recherche d'un fromage fin? La production de fromage est un processus en plusieurs étapes qui y compris différentes étapes de travail. Le lait est d'abord filtré et la pasteurisation n'est plus nécessaire lors de la production de fromage au lait cru. Ceci est suivi de l'épaisseur du lait en ajoutant des bactéries et du laboratoire de l'acide lactique, provoquant la création de la masse et du fourré SO-appelé. Cette pause au fromage est celle coupée en morceaux et pressée avant le bain de sel ou le sel sec. Enfin, le fromage mûrit dans les caves modernes de mûrissement, où la température et l'humidité sont soigneusement surveillées pour donner au fromage son caractère unique.

Jumi a réussi à répandre l'amour du fromage à Vienne au cours des dix dernières années. Avec une bonne main pour l'excellence des boutons et une compréhension approfondie de l'artisanat, Jumi a non seulement trouvé sa place dans la gastronomie de Vienne, mais a ainsi que Kome connaît bien au-delà des limites de la ville. Une visite à Jumi est un must pour chaque amateur de joie - à cause de cela n'est pas un fromage!

Pour plus d'informations sur les produits et leur fabrication, les parties intéressées peuvent être intéressées par les sites Web de The Press et j'aime le fromage