Jumi juhlii 10 vuoden juusto nautintoa Wienissä - festivaali Gourmetsille!

Jumi juhlii 10 vuoden juusto nautintoa Wienissä - festivaali Gourmetsille!

Josefstadt, Österreich - Hyvin erityistä vuosipäivää vietetään perjantaina Wienin Wienin Lange Gassessa: Jumi voi katsoa taaksepäin kymmenen vuoden onnistuneen juustontuotannon. Clemens Castan ja Veit Watzal ovat sitoutuneet raakamaidon juustotuotantoon yrityksen kanssa ja tarjoavat hienon valikoiman tuotteita, jotka eivät ole vain kotimaisen gasonomian suosittuja.

Juusto tulee pääasiassa Glauser -perheestä Sveitsin Emmental -perheessä. Kuuluisa sveitsiläinen Emmental AOP on valmistettu erityisesti täällä, mikä voi keksiä kypsymisen vuokralla viidestä kuuteen kuukauteen. Tälle juustolle on ominaista pähkinäinen mausteinen maku ja se on parempi kuin muut sen laadun emmentalerit. Jumi -asiantuntijat toimittavat vain fileepalat toisella puolella, se asiakkaat saavat parhaan parhaan.

erilaiset juustotarjoukset

JUMI -tuotevalikoima on todella vaikuttava. Opinnäytetyö sisälsi suositun Belper -tuberan, joka on usein raastettu tatarin yli gourmet -ravintoloissa, samoin kuin tryffelillä täytetyn pehmeän juuston "la bouse", joka tarkoittaa "lehmän litteä". Alkuperäinen suojattu Emmentaler, jolla on ominaisreiänsä, on niin suosittu.

Kun tuotat Emmentaleria, huomio kiinnitetään laatuun: RAW -maidossa on 100 prosenttia Kuhrhohmilchistä ja ei ole laktoosia. Tämä huolellinen käsittely takaa, että juusto ei koske vain hienoa, vaan niin terveyttä. Rasvapitoisuus on noin 45 % F.I.tr - todellinen makukokemus juustojen ystäville.

valmistusprosessi

Mutta miten etsiä hienoa juustoa todellista syntyy? Juustotuotanto on monivaiheinen prosessi, joka sisältää erilaisia ​​työvaiheita. Maito suodatetaan ensin, ja pastörointi ei ole enää välttämätöntä raakamaitojuustoa tuotettaessa. Tätä seuraa maidon paksuus lisäämällä maitohappobakteereja ja laboratorioita, aiheuttaen massan ja niin nostetun paksun luodaan. Tämä juustotauko on se, että se on leikattu paloiksi ja painetaan ennen suola kylpyä tai kuiva suolaa tapahtuu. Lopuksi juusto kypsyy nykyaikaisissa kypsymiskellareissa, joissa lämpötilaa ja kosteutta tarkkaillaan huolellisesti, jotta juusto on ainutlaatuinen luonne.

Jumi on onnistunut levittämään juustotaiteen rakkautta Wienissä viimeisen kymmenen vuoden aikana. Hyvällä kädellä nappien huippuosaamiseen ja syvän käsityksen käsitykseen, Jumi ei vain löytänyt paikkansa Wienin gastronomiasta, vaan myös niin, että Kome on tunnettu kaukana kaupungin rajojen ulkopuolella. Vierailu Jumiin on pakollinen jokaiselle hurraa rakastajalle - koska tämä ei ole todella juustoa!

Lisätietoja tuotteista ja niiden valmistuksista kiinnostuneet osapuolet voivat olla kiinnostuneita Lehdistö ja rakastan juustoa