Ο Jumi γιορτάζει 10 χρόνια απόλαυσης τυριού στη Βιέννη - ένα φεστιβάλ για γκουρμέ!

Ο Jumi γιορτάζει 10 χρόνια απόλαυσης τυριού στη Βιέννη - ένα φεστιβάλ για γκουρμέ!

Josefstadt, Österreich - Μια πολύ ιδιαίτερη επέτειος γιορτάζεται την Παρασκευή στο Lange Gasse στη Βιέννη στη Βιέννη: Ο Jumi μπορεί να κοιτάξει πίσω σε δέκα χρόνια επιτυχημένης παραγωγής τυριού. Ο Clemens Castan και ο Veit Watzal δεσμεύονται για την παραγωγή τυριού πρώτου γάλακτος με την εταιρεία τους και προσφέρουν μια εξαιρετική επιλογή προϊόντων που δεν είναι μόνο δημοφιλή στην εγχώρια γαστόμωση.

Το τυρί προέρχεται κυρίως από την οικογένεια Glauser στην ελβετική οικογένεια. Το διάσημο ελβετικό EMMENTAL AOP κατασκευάζεται ιδιαίτερα εδώ, το οποίο μπορεί να βρει την ωρίμανση των μισθωμένων πέντε έως έξι μηνών. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από τη γεύση του καρυδιού και είναι ανώτερο από άλλους Emmentalers στην ποιότητά του. Οι εμπειρογνώμονες του Jumi παραδίδουν μόνο κομμάτια φιλέτου με φλοιό από τη μία πλευρά, αυτό είναι αυτό που οι πελάτες παίρνουν το καλύτερο από τα καλύτερα.

Διάφορα τυρί προσφορά

Η σειρά προϊόντων Jumi είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Η διατριβή περιελάμβανε το δημοφιλές κόνδυλο Belper, το οποίο συχνά τριμμένο πάνω από το tatar σε γκουρμέ εστιατόρια, καθώς και το μαλακό τυρί "La Bouse", που σημαίνει "αγελάδα flatbread". Ο αρχικός προστατευμένος emmentaler με τις χαρακτηριστικές του τρύπες είναι τόσο δημοφιλής.

Κατά την παραγωγή του Emmentaler, η προσοχή δίνεται στην ποιότητα: το ακατέργαστο γάλα εισέρχεται 100 τοις εκατό του Kuhrhohmilch και είναι απαλλαγμένο από λακτόζη. Αυτός ο προσεκτικός χειρισμός εγγυάται ότι το τυρί όχι μόνο αγγίζει μεγάλη, αλλά και την υγεία. Η περιεκτικότητα σε λίπος είναι περίπου 45 % F.I.TR - μια πραγματική γεύση για τους λάτρεις των τυριών.

Η διαδικασία κατασκευής

Αλλά πώς προκύπτει η αναζήτηση ενός λεπτού τυριού; Η παραγωγή τυριού είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει διαφορετικά βήματα εργασίας. Το γάλα φιλτράρεται για πρώτη φορά και η παστερίωση δεν είναι πλέον απαραίτητη κατά την παραγωγή πρώτου τυριού γάλακτος. Αυτό ακολουθείται από το πάχος του γάλακτος με την προσθήκη βακτηρίων και εργαστηρίου γαλακτικού οξέος, προκαλώντας τη δημιουργία της μάζας και του SO -Called. Αυτό το διάλειμμα τυριού είναι αυτό που κόβεται σε κομμάτια και πιέζεται πριν από το λουτρό αλατιού ή το ξηρό αλάτι λαμβάνει χώρα. Τέλος, το τυρί ωριμάζει σε σύγχρονα ωριμασμένα κελάρια, όπου η θερμοκρασία και η υγρασία παρακολουθούνται προσεκτικά για να δώσουν στο τυρί το μοναδικό του χαρακτήρα.

Η Jumi κατάφερε να διαδώσει την αγάπη της τέχνης τυριού στη Βιέννη τα τελευταία δέκα χρόνια. Με ένα καλό χέρι για την αριστεία του κουμπιού και μια βαθιά κατανόηση της χειροτεχνίας, ο Jumi όχι μόνο βρήκε τη θέση του στη γαστρονομία της Βιέννης, αλλά έχει έτσι ώστε ο Kome γνωστός πολύ πέρα ​​από τα όρια της πόλης. Μια επίσκεψη στο Jumi είναι απαραίτητη για κάθε εραστή ευθυμίας - εξαιτίας αυτού είναι πραγματικό όχι τυρί!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα και την κατασκευή τους, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να ενδιαφέρονται για τις ιστοσελίδες του το press και μου αρέσει το τυρί