Jumi fejrer 10 års ostens glæde i Wien - en festival for gourmeter!

Jumi fejrer 10 års ostens glæde i Wien - en festival for gourmeter!

Josefstadt, Österreich - Et meget specielt jubilæum fejres fredag ​​i Lange Gasse i Wien i Wien: Jumi kan se tilbage på ti års vellykket osteproduktion. Clemens Castan og Veit Watzal er forpligtet til den rå mælkeostproduktion med deres firma og tilbyder et udsøgt udvalg af produkter, der ikke kun er populære inden for indenlandsk gastonomi.

osten kommer hovedsageligt fra Glauser -familien i den schweiziske emmentale familie. Den berømte schweiziske Emmental AOP er især fremstillet her, som kan komme med modning af lejet fem til seks måneder. Denne ost er kendetegnet ved dens nøddeagtige smag og er overlegen andre emmentalatorer i dens kvalitet. Jumi -eksperterne leverer så kun filetstykker med bark på den ene side, det er det, som kunderne får det bedste af det bedste.

Forskellige ostetilbud

Jumi -produktsortimentet er virkelig imponerende. Specialet omfattede den populære Belper Tuber, som ofte er revet over Tatar i gourmetrestauranter, såvel som den trøffelfyldte bløde ost "La Bouse", hvilket betyder "Cow Flatbread". Den originale beskyttede emmentaler med sine karakteristiske huller er så meget populær.

Når man producerer emmentaleren, rettes opmærksomheden på kvaliteten: den rå mælkekammer 100 procent af Kuhrhohmilch og er fri for laktose. Denne omhyggelige håndtering garanterer, at osten ikke kun berører stor, men så sundhed. Fedtindholdet er ca. 45 % F.I.TR - en rigtig smagsoplevelse for ostelskere.

Fremstillingsprocessen

Men hvordan opstår den faktiske fin ost? Ostproduktion er en multi -scene -proces, der inkluderer forskellige arbejdstrin. Mælken filtreres først, og pasteuriseringen er ikke længere nødvendig, når man producerer rå mælkeost. Dette efterfølges af tykkelsen af ​​mælken ved tilsætning af mælkesyrebakterier og laboratorium, hvilket forårsager massen og den såkaldte krat er skabt. Denne ostepause er den, der er skåret i stykker og presset før saltbadet eller det tørre salt finder sted. Endelig modnes osten i moderne modningsceller, hvor temperatur og fugt overvåges omhyggeligt for at give osten sin unikke karakter.

Jumi har formået at sprede kærligheden til ostekunst i Wien i de sidste ti år. Med en god hånd til knapekspertise og en dyb forståelse af håndværk fandt Jumi ikke kun sin plads i Wiens gastronomi, men har det så, at kom kendt langt ud over byens grænser. Et besøg i Jumi er et must for enhver cheer -elsker - på grund af dette er det ægte ikke en ost!

For mere information om produkterne og deres fremstilling, kan interesserede parter være interesseret i webstederne på pressen og Jeg elsker ost