Jumi slaví ve Vídni 10 let potěšení z sýra - festival pro gurmány!

Jumi slaví ve Vídni 10 let potěšení z sýra - festival pro gurmány!

Josefstadt, Österreich - Velmi zvláštní výročí se v pátek slaví v Lange Gasse ve Vídni ve Vídni: Jumi se může ohlédnout zpět za deset let úspěšné produkce sýrů. Clemens Castan a Veit Watzal se zavázali k výrobě sýrů syrového mléka se svou společností a nabízejí vynikající výběr produktů, které jsou v domácí gastonomii nejen oblíbené.

Sýr pochází hlavně z rodiny Glauserů ve švýcarské emmentální rodině. Obzvláště se zde vyrábí slavný švýcarský emmental AOP, který může přijít s dozráním na pronajatých pěti až šesti měsících. Tento sýr je charakterizován svou ořechovou kořeněnou chutí a je lepší než ostatní emmentalery ve své kvalitě. Odborníci Jumi, takže na jedné straně dodávají filetové kousky s kůrou, to je to, co zákazníci získají to nejlepší z nejlepších.

Různé nabídky sýrů

Řada produktů Jumi je opravdu působivá. Diplomová práce zahrnovala populární Belper Tuber, která je často nastroušena nad Tatar v gurmánských restauracích, stejně jako lanýžový měkký sýr „La Bouse“, což znamená „kravský flatbread“. Původní chráněný emmentaler s jeho charakteristickými dírami je tak velmi populární.

Při produkci emmentaleru je věnována pozornost kvalitě: syrové mléčné komise 100 procent Kuhrhohmilch a je bez laktózy. Tato pečlivá manipulace zaručuje, že se sýr nejen dotýká skvěle, ale také na zdraví. Obsah tuku je asi 45 % f.i.tr - skutečný zážitek z chuti pro milovníky sýrů.

Výrobní proces

Ale jak vzniká vyhledávání jemného sýra? Produkce sýrů je vícestupňový proces, který zahrnuje různé pracovní kroky. Mléko je nejprve filtrováno a pasterizace již není nutná při výrobě sýra surového mléka. Poté následuje tloušťka mléka přidáním bakterií a laboratoře kyseliny mléčné, což způsobí, že se vytvoří hmota a je vytvořena hustě. Tato přestávka na sýr je nakrájená na kousky a stisknuto před slanou lázní nebo suchou sůl. Nakonec sýr dozrává v moderních zrajících sklepu, kde jsou teplota a vlhkost pečlivě sledována, aby sýrem poskytla jedinečný charakter.

Jumi se za posledních deset let podařilo šířit lásku k sýrovému umění ve Vídni. Jumi s dobrou rukou pro dokonalost knoflíků a hlubokým porozuměním řemeslnému zpracování nejen našel své místo ve vídeňské gastronomii, ale má to, aby Kome známo daleko za hranice měst. Návštěva Jumi je nutností pro každého milovníka povzbuzení - kvůli tomu není skutečný sýr!

Pro více informací o produktech a jejich výrobě se mohou zúčastněny zúčastnit zúčastněné stránky Press a I Love Cheese