Dunaj Franz-Josefs-Kai: Od Hundklo do indijske oaze!

Dunaj Franz-Josefs-Kai: Od Hundklo do indijske oaze!

Innere Stadt, Wien, Österreich - Malo tiho, a še vedno polno življenja: Franz-Josefs-Kai na Dunaju se je v zadnjih letih opazno spremenil. Iz precej neprivlačnega dela Ring Road, ki ponuja malo reprezentativnih veličastnih zgradb in kjer se zelene površine pogosto uporabljajo več kot pasje KO kot kot rekreacijske prostore, se je Kai razvil v mesto z značajem. Nekdanji tekstilni ležaji zdaj svetijo kot razstavni saloni za luksuzno pohištvo, medtem ko so se oblikovalci nakita in oglaševalske agencije naselili. Toda nabrežje dolgo ni bilo zelo vabljivo. Edino mesto v obročnem stolpu, ki je predstavljalo lokalno gastronomijo, je pekovska veriga.

V zadnjih letih so bile svetle točke. Medtem ko se je nekaj gastronomskih konceptov, kot sta restavracija z ekološkim burgerjem in madžarska franšiza, ni uspelo, se je restavracija Hendricks uveljavila. Uspeh vogalne hiše govori sam zase: ponuja športne oddaje in bivalno vzdušje. Na jedilniku so priljubljene jedi, kot so burgerji, toasti in sirarski krompirček. Vendar pa so dolgo uveljavljena lokalna vrata Kerala India, ki je specializirana za kuhinjo indijske zvezne države Kerala in obstaja že 15 let, še posebej izjemna. Tu se oglašujejo s posodobitvijo obleke in tradicionalno južnoindijsko kuhinjo, vključno z jedmi, kot sta masala dosa in ocvrta vada.

indijska kuhinja na Dunaju

Indijska kuhinja je več kot trend na Dunaju. Je barvit, aromatičen in sega od ostrega curryja juga do srčnih jedi na severu. Kot je poročal Chefkoch, obstaja ogromna raznolikost regionalnih specialitet. Ribje jedi vedno bolj najdemo v obalnih regijah, medtem ko se na severu predelajo številni mlečni izdelki in meso. Priljubljena jed, ki med turisti ni le veliko povpraševanja, je piščančja tikka Masala, ki velja za britansko nacionalno sodišče, čeprav jo je ustvaril indijski kuhar.

talilni lonec kultur

Indijska kuhinja ne odraža samo raznolikosti sestavin, ampak tudi kulturno raznolikost Indije z več kot 180 jeziki in 500 narečji. Zagotavljanje stranskih jedi, kot so chutneys, je zelo pomembno tudi v indijski kulturi hrane in mnogih domačinov z desno roko - tradicijo, ki jo tudi turisti z veseljem poskusijo.

Franz-Josefs-Kai v preteklosti morda ni bil zelo vabljiv, toda z inovativnimi gostinskimi koncepti in okusnimi kulinaričnimi ponudbami vse bolj privablja tako domačine kot turiste. Zlasti indijska kuhinja, ki jo praznujemo v restavracijah, kot je Kerala India Gate, se je razvila v resnično luksuzno hrano, ki ljudi popelje v srca kulturne raznolikosti Indije.