Βιέννη Franz-Josefs-Kai: Από Hundklo έως την ινδική όαση!

Βιέννη Franz-Josefs-Kai: Από Hundklo έως την ινδική όαση!

Innere Stadt, Wien, Österreich - λίγο ήσυχη, αλλά ακόμα γεμάτη ζωή: Το Franz-Josefs-Kai στη Βιέννη έχει αλλάξει αισθητά τα τελευταία χρόνια. Από ένα μάλλον μη ελκυστικό μέρος του περιφερειακού δρόμου, το οποίο προσφέρει ελάχιστα αντιπροσωπευτικά υπέροχα κτίρια και όπου οι χώροι πρασίνου χρησιμοποιούνται συχνά περισσότερο από το σκυλί KO παρά ως αίθουσες αναψυχής, το Kai έχει εξελιχθεί σε ένα μέρος με χαρακτήρα. Τα πρώην ρουλεμάν κλωστοϋφαντουργίας λάμπουν τώρα ως εκθεσιακά σώματα για έπιπλα πολυτελείας, ενώ οι σχεδιαστές κοσμημάτων και τα διαφημιστικά γραφεία έχουν εγκατασταθεί. Αλλά η αποβάθρα δεν ήταν πολύ φιλόξενο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μόνη θέση στον πύργο δακτυλίου που αντιπροσωπεύει την τοπική γαστρονομία είναι μια αλυσίδα αρτοποιίας.

Τα τελευταία χρόνια υπήρξαν φωτεινά σημεία. Ενώ κάποιες γαστρονομικές έννοιες, όπως το εστιατόριο Organic Burger και ένα franchise της ουγγρικής, απέτυχε, το εστιατόριο Hendricks έχει καθιερωθεί. Η επιτυχία του γωνιακού σπιτιού μιλάει για τον εαυτό του: προσφέρει αθλητικές εκπομπές και μια ατμόσφαιρα σαλόνι. Υπάρχουν δημοφιλή πιάτα όπως μπιφτέκια, τοστ και πατάτες πατάτες στο μενού. Ωστόσο, η μακρόχρονη τοπική πύλη της Ινδίας της Κεράλα, η οποία ειδικεύεται στην κουζίνα της ινδικής πολιτείας της Κεράλα και έχει υπάρξει για 15 χρόνια, είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτη. Εδώ διαφημίζεται με εκσυγχρονισμένη στολή και παραδοσιακή κουζίνα της Νότιας Ινδίας, συμπεριλαμβανομένων πιάτων όπως το Masala Dosa και το Fried Vada.

Ινδική κουζίνα στη Βιέννη

Η ινδική κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από μια τάση στη Βιέννη. Είναι πολύχρωμο, αρωματικό και κυμαίνεται από την αιχμηρή κάρι του νότου μέχρι τα πλούσια πιάτα του Βορρά. Όπως αναφέρθηκε από το Chefkoch, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία περιφερειακών ειδικών. Τα πιάτα ψαριών βρίσκονται όλο και περισσότερο στις παράκτιες περιοχές, ενώ πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας επεξεργάζονται στο βορρά. Ένα δημοφιλές πιάτο που δεν είναι μόνο σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των τουριστών είναι το κοτόπουλο Tikka Masala, το οποίο θεωρείται βρετανικό εθνικό δικαστήριο, παρόλο που δημιουργήθηκε από έναν ινδικό μάγειρα.

ένα δοχείο τήξης πολιτισμών

Η ινδική κουζίνα δεν αντικατοπτρίζει μόνο την ποικιλία των συστατικών, αλλά και την πολιτιστική ποικιλομορφία της Ινδίας με πάνω από 180 γλώσσες και 500 διαλέκτους. Η παροχή πλευρικών πιάτων, όπως τα chutneys, έχει επίσης μεγάλη σημασία στην ινδική κουλτούρα τροφίμων και σε πολλούς ντόπιους με το δεξί χέρι - μια παράδοση που οι τουρίστες είναι επίσης στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσουν.

Το Franz-Josefs-Kai μπορεί να μην ήταν πολύ φιλόξενο στο παρελθόν, αλλά με καινοτόμες έννοιες τροφοδοσίας και νόστιμες μαγειρικές προσφορές, προσελκύει όλο και περισσότερο τους ντόπιους και τους τουρίστες. Ειδικά η ινδική κουζίνα, η οποία γιορτάζεται σε εστιατόρια όπως η Πύλη της Κεράλα Ινδία, έχει εξελιχθεί σε ένα πραγματικό πολυτελές φαγητό που παίρνει τους ανθρώπους στις καρδιές της πολιτιστικής ποικιλομορφίας της Ινδίας.