Ny bistro Salzi i Wien: Vegetabiliska läckerheter för grannarna!

Ny bistro Salzi i Wien: Vegetabiliska läckerheter för grannarna!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - I det andra distriktet i Wien öppnar en ny bistro upp som vill säkerställa en frisk luft i den gastronomiska scenen. Operatörerna: Inuti den populära "Atlas" beslutade att starta grannrestaurangen "Salzi" på Hollandstrasse. Enligt Gault & Millau , "Salzi" ser sig själv som en restaurang med internationellt påstående och speciellt fokus på den lokala miljön. Platsen mellan Donau -kanalen och Carmelite -marknaden kunde inte vara bättre för att locka både lokalbefolkningen och gästerna.

Erbjudandet på "Salzi" är särskilt mångfaldig och förlitar sig på växtbaserade platträtter och jäsade egna skapelser. Naturliga viner och drycker på en kaffe eller tebas kompletterar konceptet. Ingredienserna är noggrant utvalda och kommer från rostare och tehandlare: inuti som uppmärksammar rättvis upphandling.

trend mot växtbaserad näring

Begreppet "Salzi" kommer vid en tidpunkt då efterfrågan på växträtter i cateringhandeln ökar. Fler och fler människor förlitar sig på en hälsosam, mångfaldig och hållbar kost. Enligt en aktuell rapport från Winterhalter , är grönsaksrätter inte bara relevanta för vegan-vegetariska restauranger, utan bör också hittas i menyn med alla restauranger. Även i biffhus krävs grönsaksalternativ, varigenom dessa presenteras inte bara som sidorätter, utan också som fulla rätter.

Beredningsteknikerna som används i köken har också utvecklats ytterligare. Kockar använder dehydratiserade maskiner och heta grillar för att maximalt reta smakerna på växtingredienserna. Dessa nya tillvägagångssätt möjliggör mycket aromatiska och unika rätter för att skapa både gommen och stödja en hållbar diet. Dessutom tenderar växtbaserade produkter att vara billigare, vilket är en inte för försumbar fördel för många restauratörer:

En titt på näringstrenderna

Enligt den nuvarande "trendreportnäringen" från Federal Center for Nutrition (BZFE) är klimatvänlig och hållbar diet högst upp i listan över viktigare utveckling. I en undersökning av över 170 näringsexperter: Det hittades i den flexitarismen, en växt -kullande diet, har nu kommit i mitten av samhället. 48% av experterna ser denna utveckling som central för att möta de växande kraven från konsumenter som förväntar sig regionalitet och hållbarhet på sina plattor. Dessa trender kräver restauranger som "Salzi" för att tänka om och anpassa erbjudandena för att förbli konkurrenskraftiga i branschen.

Med de allt högre levnadskostnaderna, förstärkt av kriget i Ukraina, är det viktigt att restauratören också erbjuder svagare när det gäller inkomst, möjligheten att njuta av hälsosamma och näringsrika livsmedel. Klyftan mellan de fattiga och de rika blir större, och särskilt här lokalt som "Salzi" kan ge ett viktigt bidrag.

"Salzi" börjar vid rätt tidpunkt och har potential att etablera sig som en populär utgångspunkt för alla som är intresserade av en modern, hållbar och trevlig kost.