Nov bistro Salzi na Dunaju: zelenjavne užitke za sosede!

Nov bistro Salzi na Dunaju: zelenjavne užitke za sosede!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - V 2. okrožju Dunaj se odpre nov bistro, ki želi zagotoviti svež zrak na gastronomskem prizorišču. Operaterji: Znotraj priljubljenega "Atlasa" so se odločili, da bodo na Hollandstrasse predstavili sosedsko restavracijo "Salzi". V skladu z Gault & Millau , "Salzi" se vidi kot restavracija z mednarodno trditvijo in posebno osredotočenost na lokalno okolje. Lokacija med tržnim kanalom Donave in Carmelite ne bi mogla biti bolje, da bi pritegnili tako domačine kot goste.

Ponudba na "Salzi" je še posebej raznolika in se opira na krožnike na osnovi rastlin in fermentirane lastne stvaritve. Naravna vina in pijače na kavi ali čajni bazi dopolnjujejo koncept. Sestavine so skrbno izbran in prihajajo od pražencev in trgovcev s čaji: znotraj, ki so pozorni na poštena naročila.

trend k prehrani na osnovi rastlin

Koncept "Salzi" prihaja v času, ko se povpraševanje po rastlinskih posodah v gostinski trgovini poveča. Vse več ljudi se zanaša na zdravo, raznoliko in trajnostno prehrano. V skladu s trenutnim poročilom Winterhalter zelenjavne jedi niso pomembne samo za vegansko-vegetarijanske restavracije, ampak bi bilo treba najti tudi v meniju. Tudi v hišah z zrezki so potrebne zelenjavne možnosti, pri čemer so te predstavljene ne le kot stranske jedi, ampak tudi kot polne jedi.

Tehnike priprave, uporabljene v kuhinjah, so se še naprej razvile. Kuharji uporabljajo dehidrirane stroje in vroče žare, da maksimalno dražijo okuse rastlinskih sestavin. Ti novi pristopi omogočajo zelo aromatične in edinstvene jedi, da ustvarijo tako nepce in podpirajo trajnostno prehrano. Poleg tega so zeliščni izdelki ponavadi cenejši, kar je za številne restavratorje ne preveč zanemarljiva prednost:

Poglejte prehranske trende

Glede na trenutno "trendreport Nutrition" Zveznega centra za prehrano (BZFE) je podnebna in trajnostna prehrana na vrhu seznama pomembnejših dogodkov. V raziskavi o več kot 170 prehranskih strokovnjakih: v notranjosti je bilo ugotovljeno, da je Flexitarizem, rastlinska prehrana, zdaj prispela sredi družbe. 48% strokovnjakov vidi ta razvoj kot osrednji za izpolnjevanje naraščajočih zahtev potrošnikov, ki pričakujejo regionalnost in trajnost na svojih ploščah. Ti trendi zahtevajo, da restavracije, kot je "Salzi", ponovno premislijo in prilagodijo ponudbe, da bi ostali konkurenčni v panogi.

Z vedno višjimi življenjskimi stroški, okrepljeno z vojno v Ukrajini, je pomembno, da restavrator: ponuja tudi šibkejše glede na dohodek, priložnost za uživanje v zdravi in ​​hranilni hrani. Razkorak med revnimi in bogatimi je vse večji, še posebej pa tukaj lokalni, kot je "Salzi", lahko pomembno prispeva.

"Salzi" se začne ob pravem času in se lahko uveljavlja kot priljubljeno izhodišče za vse, ki jih zanima sodobna, trajnostna in prijetna prehrana.