New Bistro Salzi vo Viedni: Zeleninové potešenie pre susedov!

New Bistro Salzi vo Viedni: Zeleninové potešenie pre susedov!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - V 2. okrese Viedne sa otvára nové bistro, ktoré chce zabezpečiť čerstvý vzduch na gastronomickej scéne. Operátori: Vo vnútri populárneho „Atlas“ sa rozhodli spustiť susedskú reštauráciu „Salzi“ na Hollandstrasse. Podľa Gault & Millau , „Salzi“ sa považuje za reštauráciu s medzinárodným nárokom a osobitným zameraním na miestne prostredie. Poloha medzi Dunajským kanálom a trhom Carmelite nemohla byť lepšie prilákať miestnych aj hostí.

Ponuka na „Salzi“ je obzvlášť rozmanitá a spolieha sa na taniere založené na rastlinách a fermentované vlastné výtvory. Prírodné vína a nápoje na káve alebo čajovej základni dokončujú koncept. Ingrediencie sú starostlivo vybrané a pochádzajú od pražcov a predajcov čaju: vo vnútri, ktorá venujte pozornosť spravodlivému obstarávaniu.

Trend smerom k rastlinnej výžive

Koncept „Salzi“ prichádza v čase, keď sa zvyšuje dopyt po rastlinných jedlách v stravovacích obchodoch. Stále viac ľudí sa spolieha na zdravú, rozmanitú a udržateľnú stravu. Podľa súčasnej správy Winterhalter , zeleninové jedlá nie sú relevantné iba pre vegan-vegetariánske reštaurácie, ale mali by sa tiež nájsť v ponuke všetkých reštaurácií. Dokonca aj v steakových domoch sú potrebné zeleninové možnosti, pričom tieto sa prezentujú nielen ako prílohy, ale aj ako plné jedlá.

Techniky prípravy používané v kuchyniach sa tiež vyvíjali. Kuchári používajú dehydratované stroje a horúce grily na maximálne dráždenie príchutí rastlinných prísad. Tieto nové prístupy umožňujú vysoko aromatické a jedinečné jedlá na vytváranie podnebia a podpory udržateľnej stravy. Bylinné výrobky sú navyše lacnejšie, čo nie je pre mnohých reštaurátorov príliš zanedbateľná výhoda:

pohľad na výživové trendy

Podľa súčasnej „výživy trendreportu“ Federálneho centra pre výživu (BZFE) je klimatická a udržateľná strava na vrchole zoznamu dôležitejších vývojov. V prieskume viac ako 170 odborníkov v oblasti výživy: vo vnútri sa zistilo, že flexirianizmus, stravovacia strava, ktorá je na rastliny, teraz prišla uprostred spoločnosti. 48% odborníkov považuje tento vývoj za ústredný, aby splnil rastúce požiadavky spotrebiteľov, ktorí očakávajú regionálnosť a udržateľnosť na svojich tanieroch. Tieto trendy vyžadujú reštaurácie ako „Salzi“, aby prehodnotili a prispôsobili ponuky, aby zostali konkurencieschopné v tomto odvetví.

S stále vyššími životnými nákladmi, posilnenými vojnou na Ukrajine, je dôležité, aby reštaurátor: ponúka tiež slabšie z hľadiska príjmu, príležitosť vychutnať si zdravé a živiny. Priepasť medzi chudobnými a bohatými sa zväčšuje, a najmä tu miestne, napríklad „Salzi“, môže významne prispieť.

„Salzi“ začína v pravý čas a má potenciál etablovať sa ako populárny východiskový bod pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o modernú, udržateľnú a príjemnú stravu.