Noul bistrot Salzi” din Viena: delicii de legume pentru vecini!

Noul bistrot Salzi” din Viena: delicii de legume pentru vecini!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - În districtul 2 din Viena, se deschide un nou bistrot care dorește să asigure un aer curat în scena gastronomică. Operatorii: în interiorul popularului „Atlas”, au decis să lanseze restaurantul de cartier „Salzi” pe Hollandstrasse. Conform Gault & Millau , "Salzi" se vede ca un restaurant cu cerere internațională și un accent special pe mediul local. Locația dintre canalul Dunării și piața Carmelite nu ar putea fi mai bună pentru a atrage atât localnici, cât și oaspeți.

Oferta de la „Salzi” este deosebit de diversă și se bazează pe vasele cu platouri pe plante și pe creațiile proprii fermentate. Vinurile și băuturile naturale pe o bază de cafea sau de ceai completează conceptul. Ingredientele sunt selectate cu atenție și provin de la prăjitori și dealeri de ceai: în interiorul acestor acordă atenție achizițiilor corecte.

tendință către nutriția bazată pe plante

Conceptul de „Salzi” vine într -un moment în care cererea de vase de plante în comerțul de catering crește. Din ce în ce mai mulți oameni se bazează pe o dietă sănătoasă, diversă și durabilă. Conform unui raport actual al Winterhalter , mâncărurile vegetale nu sunt relevante pentru restaurantele vegane-vegetariene, dar ar trebui să fie găsite și în meniul tuturor restaurantelor. Chiar și în casele cu fripturi, sunt necesare opțiuni de legume, prin care acestea sunt prezentate nu numai ca mâncăruri laterale, ci și ca feluri de mâncare cu pereți complete.

Tehnicile de pregătire utilizate în bucătării s -au dezvoltat în continuare. Bucătarii folosesc mașini deshidratate și grătare calde pentru a tachina maxim aromele ingredientelor plantelor. Aceste noi abordări permit mâncăruri extrem de aromatice și unice să creeze atât palatul, cât și să susțină o dietă durabilă. În plus, produsele pe bază de plante tind să fie mai ieftine, ceea ce este un avantaj nu prea neglijabil pentru mulți restauratori:

O privire asupra tendințelor nutriționale

Conform actualului „nutriție de tendință” a Centrului Federal pentru Nutriție (BZFE), dieta prietenoasă și durabilă a climei se află în vârful listei de evoluții mai importante. Într -un sondaj efectuat pe peste 170 de experți în nutriție: s -a constatat că în interiorul că flexitarismul, o dietă care se bazează pe plante, a ajuns acum în mijlocul societății. 48% dintre experți consideră că această dezvoltare este centrală pentru a răspunde cerințelor tot mai mari ale consumatorilor care se așteaptă la regiunea și durabilitatea pe plăcile lor. Aceste tendințe necesită restaurante precum „Salzi” să regândească și să adapteze ofertele pentru a rămâne competitiv în industrie.

cu costurile de viață din ce în ce mai mari, consolidate de războiul din Ucraina, este important ca restauratorul: să ofere și mai slab din punct de vedere al veniturilor, posibilitatea de a se bucura de alimente sănătoase și nutritive. Diferența dintre săraci și bogați este din ce în ce mai mare, și mai ales aici local, precum „Salzi” poate aduce o contribuție importantă.

"Salzi" începe la momentul potrivit și are potențialul de a se stabili ca un punct de plecare popular pentru toți cei interesați de o dietă modernă, durabilă și plăcută.