Nowe bistro Salzi” w Wiedniu: warzywa dla sąsiadów!

Nowe bistro Salzi” w Wiedniu: warzywa dla sąsiadów!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - W 2. dzielnicy Wiedeńskiej otwiera się nowe bistro, które chce zapewnić świeże powietrze na scenie gastronomicznej. Operatorzy: wewnątrz popularnego „Atlas” postanowili uruchomić restaurację sąsiedzką „Salzi” na Hollandstrasse. Według gault & millau , „Salzi” postrzega się jako restaurację z międzynarodową roszczeniem i specjalnym naciskiem na lokalne środowisko. Lokalizacja między kanałem Dunaju a rynkiem karmelitów nie może być lepiej przyciągnąć zarówno mieszkańców, jak i gości.

Oferta w „Salzi” jest szczególnie zróżnicowana i opiera się na płytach opartych na roślinach i fermentowanych własnych kreacjach. Naturalne wina i napoje na kawę lub bazę herbaty uzupełniają koncepcję. Składniki są starannie wybierane i pochodzą od palarni i dealerów herbaty: w środku zwracają uwagę na uczciwe zamówienia.

Trend w kierunku żywienia opartego na roślinach

Pojęcie „Salzi” pojawia się w czasie, gdy wzrasta zapotrzebowanie na potrawy roślinne w handlu gastronomicznym. Coraz więcej osób polega na zdrowej, zróżnicowanej i zrównoważonej diecie. Według bieżącego raportu Winterhalter Naczynia warzywne są nie tylko istotne dla restauracji wegańskiej, ale powinny być również znalezione w menu wszystkich restauracji. Nawet w domach stekowych wymagane są opcje warzyw, w których są one prezentowane nie tylko jako dodatki, ale także jako pełne potrawy.

Techniki przygotowania stosowane w kuchni również się rozwijały. Szefowie kuchni używają odwodnionych maszyn i gorących grilli, aby maksymalnie drażnić smaki składników rośliny. Te nowe podejścia umożliwiają wysoce aromatyczne i unikalne potrawy tworzenie zarówno podniebienia, jak i wspierania zrównoważonej diety. Ponadto produkty ziołowe są zwykle tańsze, co nie jest zbyt nieistotną przewagą dla wielu restauratorów:

Spojrzenie na trendy żywieniowe

Zgodnie z obecnym „żywieniem TrendReport” Federalnego Centrum Żywienia (BZFE), przyjazna i zrównoważona dieta znajduje się na szczycie listy ważniejszych osiągnięć. W badaniu ponad 170 ekspertów ds. Żywienia: stwierdzono, że w środku stwierdzono, że elestitaryzm, dieta spoglądająca w roślinę, przybyła do środka społeczeństwa. 48% ekspertów postrzega ten rozwój jako kluczowy, aby zaspokoić rosnące wymagania konsumentów, którzy oczekują regionu i zrównoważonego rozwoju na swoich talerzach. Trendy te wymagają, aby restauracje takie jak „Salzi” przemyśleć i dostosować oferty, aby pozostać konkurencyjnym w branży.

Przy coraz wyższych kosztach utrzymania, wzmocnionych wojną na Ukrainie, ważne jest, aby restaurator: oferuje również słabsze pod względem dochodów, możliwość cieszenia się żywnością o zdrowej i odżywczej. Różnica między biednymi a bogatymi staje się coraz większa, a zwłaszcza tutaj lokalna, jak „Salzi”, może przyczynić się do ważnego wkładu.

„Salzi” zaczyna się we właściwym czasie i ma potencjał, aby stać się popularnym punktem wyjścia dla wszystkich zainteresowanych nowoczesną, zrównoważoną i przyjemną dietą.