Ny bistro Salzi i Wien: Vegetabilske herligheter for naboene!

Ny bistro Salzi i Wien: Vegetabilske herligheter for naboene!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - I det andre distriktet i Wien åpner en ny bistro opp som ønsker å sikre en frisk luft i den gastronomiske scenen. Operatørene: Inne i den populære "Atlas" bestemte seg for å lansere nabolagets restaurant "Salzi" på Hollandstrasse. I følge Gault & Millau , "Salzi" ser på seg selv som en restaurant med internasjonal påstand og et spesielt fokus på det lokale miljøet. Plasseringen mellom Donau Canal og Carmelite -markedet kunne ikke være bedre å tiltrekke både lokalbefolkningen og gjestene.

Tilbudet på "Salzi" er spesielt mangfoldig og er avhengig av plantebaserte plate -retter og gjærede egne kreasjoner. Naturlige viner og drikke på en kaffe- eller tebase fullfører konseptet. Ingrediensene er nøye valgt og kommer fra roasters og teforhandlere: Inside som tar hensyn til rettferdige anskaffelser.

Trend mot plantebasert ernæring

Konseptet "Salzi" kommer på et tidspunkt hvor etterspørselen etter plantefat i cateringhandelen øker. Flere og flere er avhengige av et sunt, mangfoldig og bærekraftig kosthold. I følge en aktuell rapport av Winterhalter , er vegetabilske retter ikke bare relevante for vegan-vegetariske restauranter, men bør også være funnet på menyen som meny av menyen som alle relevante for vegetariske restauranter. Selv i biffhus er det nødvendig med grønnsaksalternativer, hvorved disse ikke bare presenteres som sideretter, men også som fulle retter.

Forberedelsesteknikkene som brukes på kjøkkenene har også utviklet seg videre. Kokker bruker dehydrerte maskiner og varme griller for å maksimalt erte smakene på planteingrediensene ut. Disse nye tilnærmingene gjør det mulig for meget aromatiske og unike retter for å skape både ganen og støtte et bærekraftig kosthold. I tillegg er urteprodukter en tendens til å være billigere, noe som er en ikke for ubetydelig fordel for mange restauratører:

En titt på ernæringstrendene

I henhold til den nåværende "TrendReport Nutrition" fra Federal Center for Nutrition (BZFE), er det klimavennlige og bærekraftige kostholdet øverst på listen over viktigere utviklinger. I en undersøkelse av over 170 ernæringseksperter: Det ble funnet i at flexitarisme, et plante -hugging diett, nå har kommet midt i samfunnet. 48% av ekspertene ser denne utviklingen som sentral for å oppfylle de økende kravene fra forbrukere som forventer regionalitet og bærekraft på platene. Disse trendene krever restauranter som "Salzi" for å tenke nytt og tilpasse tilbudene for å forbli konkurransedyktige i bransjen.

Med de stadig høyere levekostnadene, forsterket av krigen i Ukraina, er det viktig at restauratør: også tilbyr svakere når det gjelder inntekt, muligheten til å glede seg over sunne og næringsrike matvarer. Gapet mellom de fattige og de rike blir større, og spesielt her kan lokalt som "Salzi" gi et viktig bidrag.

"Salzi" starter til rett tid og har potensial til å etablere seg som et populært utgangspunkt for alle de som er interessert i et moderne, bærekraftig og hyggelig kosthold.