Nieuwe bistro Salzi in Wenen: Groente Delights voor de buren!

Nieuwe bistro Salzi in Wenen: Groente Delights voor de buren!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - In het 2e district van Wenen opent een nieuwe bistro die een frisse lucht in de gastronomische scène wil garanderen. De operators: Binnen de populaire "Atlas" besloot het buurtrestaurant "Salzi" op Hollandstrasse te lanceren. Volgens Gault & Millau , ziet "Salzi" zichzelf als een restaurant met internationale claim en een speciale focus op de lokale omgeving. De locatie tussen het Donau -kanaal en de Carmelite -markt kan niet beter zijn om zowel de lokale bevolking als gasten aan te trekken.

Het aanbod bij "Salzi" is bijzonder divers en vertrouwt op op plant gebaseerde plaatgerechten en gefermenteerde eigen creaties. Natuurlijke wijnen en drankjes op een koffie- of theebasis voltooien het concept. De ingrediënten zijn zorgvuldig geselecteerd en komen van branders en thee -dealers: binnen die aandacht besteden aan eerlijke inkoop.

Trend naar plantengebaseerde voeding

Het concept van "Salzi" komt op een moment dat de vraag naar plantengerechten in de cateringhandel toeneemt. Meer en meer mensen vertrouwen op een gezond, divers en duurzaam dieet. Volgens een huidig ​​rapport van Winterhalter , zijn groentegerechten niet alleen relevant voor veganistarische restaurants, maar moeten ook in menu van alle restaurants worden gevonden. Zelfs in biefstukhuizen zijn groente -opties vereist, waarbij deze niet alleen worden gepresenteerd als bijgerechten, maar ook als volle gerechten.

De voorbereidingstechnieken die in de keukens worden gebruikt, zijn ook verder ontwikkeld. Chef -koks gebruiken uitgedroogde machines en hete grills om de smaken van de planteningrediënten maximaal te plagen. Deze nieuwe benaderingen maken zeer aromatische en unieke gerechten mogelijk om zowel het gehemelte te creëren en een duurzaam dieet te ondersteunen. Bovendien zijn kruidenproducten meestal goedkoper, wat voor veel restauranthouders een niet al te verwaarloosbaar voordeel is:

Een blik op de voedingstrends

Volgens de huidige "TrendReport -voeding" van het Federal Center for Nutrition (BZFE) staat het klimaatvriendelijke en duurzame dieet bovenaan de lijst met belangrijkere ontwikkelingen. In een onderzoek onder meer dan 170 voedingsexperts: er werd binnen gevonden dat flexitarisme, een plantenhugging -dieet, nu in het midden van de samenleving is aangekomen. 48% van de experts ziet deze ontwikkeling als centraal om te voldoen aan de groeiende eisen van consumenten die regionaliteit en duurzaamheid op hun platen verwachten. Deze trends vereisen restaurants zoals "Salzi" om de aanbiedingen te heroverwegen en aan te passen om concurrerend te blijven in de industrie.

Met de steeds hogere kosten van levensonderhoud, versterkt door de oorlog in Oekraïne, is het belangrijk dat restauranthouder: ook zwakker biedt in termen van inkomsten, de mogelijkheid om te genieten van gezond en voedingsstoffen. De kloof tussen de armen en de rijken wordt groter, en vooral hier kan lokaal als "Salzi" een belangrijke bijdrage leveren.

"Salzi" begint op het juiste moment en heeft het potentieel om zich te vestigen als een populair startpunt voor iedereen die geïnteresseerd is in een modern, duurzaam en plezierig dieet.