Jauns bistro Salzi Vīnē: dārzeņu prieki kaimiņiem!

Jauns bistro Salzi Vīnē: dārzeņu prieki kaimiņiem!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Vīnes 2. rajonā tiek atvērts jauns bistro, kas vēlas nodrošināt svaigu gaisu gastronomiskajā ainā. Operatori: populārā "atlanta" iekšpusē, nolēma Hollandstrasse sākt apkārtnes restorānu "Salzi". Saskaņā ar gault & Millau "Salzi" sevi uzskata par restorānu ar starptautisku prasību un īpašu uzmanību uz vietējo vidi. Atrašanās vieta starp Donavas kanālu un karmelītu tirgu nevarētu būt labāka piesaistīt gan vietējos iedzīvotājus, gan viesus.

Piedāvājums "Salzi" ir īpaši daudzveidīgs un paļaujas uz augu bāzes ēdieniem, kas balstīti uz plākšņu un raudzētiem pašiem darbiem. Dabiski vīni un dzērieni uz kafijas vai tējas bāzes aizpilda koncepciju. Sastāvdaļas ir rūpīgi atlasītas, un tās nāk no grauzdētājiem un tējas tirgotājiem: iekšpusē pievērš uzmanību godīgam iepirkumam.

tendence uz augu balstītu uzturu

"Salzi" jēdziens nāk laikā, kad palielinās pieprasījums pēc augu ēdieniem ēdināšanas tirdzniecībā. Arvien vairāk cilvēku paļaujas uz veselīgu, daudzveidīgu un ilgtspējīgu uzturu. Saskaņā ar pašreizējo Winterhalter Ziņojums. Pat steiku namos ir vajadzīgas dārzeņu iespējas, pēc tam tās tiek pasniegtas ne tikai kā sānu ēdieni, bet arī kā pilna ēdieni.

Tālāk ir izstrādātas arī virtuvēs izmantotās sagatavošanas metodes. Pavāri izmanto dehidrētas mašīnas un karstas grilas, lai maksimāli ķircinātu augu sastāvdaļu garšas. Šīs jaunās pieejas ļauj ļoti aromātiskiem un unikāliem ēdieniem radīt gan aukslējas, gan atbalstīt ilgtspējīgu uzturu. Turklāt augu izcelsmes produkti parasti ir lētāki, kas daudziem restorāniem ir ne pārāk nenozīmīga priekšrocība:

Apskatot uztura tendences

Saskaņā ar pašreizējo Federālā uztura centra "TrendReport uzturu" (BZFE), draudzīga un ilgtspējīga diēta ir svarīgāku notikumu saraksta augšgalā. Vairāk nekā 170 uztura ekspertu aptaujā: iekšpusē tika atklāts, ka flexitarialism -augu dieta diēta, tagad ir ieradusies sabiedrības vidū. 48% ekspertu uzskata, ka šī attīstība ir galvenā, lai apmierinātu pieaugošās patērētāju prasības, kas sagaida reģionalitāti un ilgtspējību uz savām plāksnēm. Šīs tendences prasa restorāniem, piemēram, "Salzi", jāpārdomā un jāpielāgo piedāvājumi, lai saglabātu konkurētspēju šajā nozarē.

Ar arvien augstākajām dzīves dārdzībām, ko pastiprina karš Ukrainā, ir svarīgi, lai restorāns: arī ienākumu ziņā piedāvātu vājāku, iespēju baudīt veselīgus un barības vielas bagātus ēdienus. Plaisa starp nabadzīgajiem un bagātajiem kļūst arvien lielāka, un jo īpaši šeit vietējā, piemēram, "Salzi", var dot svarīgu ieguldījumu.

"Salzi" sākas īstajā laikā, un tam ir potenciāls sevi nodibināt kā populāru sākumpunktu visiem, kas interesējas par modernu, ilgtspējīgu un patīkamu uzturu.