Nuovo Bistro Salzi a Vienna: delizie vegetali per i vicini!

Nuovo Bistro Salzi a Vienna: delizie vegetali per i vicini!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Nel 2 ° distretto di Vienna, si apre un nuovo bistrot che vuole garantire un'aria fresca nella scena gastronomica. Gli operatori: all'interno del famoso "Atlas", hanno deciso di lanciare il ristorante del quartiere "Salzi" su Hollandstrasse. Secondo Gault & Millau , "Salzi" si vede come un ristorante con affermazione internazionale e un focus speciale sull'ambiente locale. La posizione tra il canale del Danubio e il mercato del carmelita non potrebbe essere migliore per attirare sia la gente del posto che gli ospiti.

L'offerta su "Salzi" è particolarmente diversificata e si basa su piatti a base di piante e creazioni fermentate. I vini naturali e le bevande su una base di caffè o tè completano il concetto. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati e provengono da torrefattori e commercianti di tè: all'interno di ciò presta attenzione agli appalti chiari.

tendenza verso la nutrizione basata sulla pianta

Il concetto di "Salzi" arriva in un momento in cui aumenta la domanda di piante nel commercio della ristorazione. Sempre più persone fanno affidamento su una dieta sana, diversificata e sostenibile. Secondo un rapporto attuale di Winterhalter , i piatti vegetali non sono solo rilevanti per i ristoranti vegani-vegani, ma dovrebbero anche essere trovati in menu di tutti i ristoranti. Anche nelle bistecche, sono necessarie opzioni di verdure, per cui questi sono presentati non solo come contorni, ma anche come piatti pieni.

Anche le tecniche di preparazione utilizzate nelle cucine si sono sviluppate ulteriormente. Gli chef usano macchine disidratate e griglie calde per stuzzicare al massimo i sapori degli ingredienti della pianta. Questi nuovi approcci consentono a piatti altamente aromatici e unici di creare sia il palato che sostenere una dieta sostenibile. Inoltre, i prodotti a base di erbe sono tendono ad essere più economici, il che è un vantaggio non troppo trascurabile per molti ristoratori:

uno sguardo alle tendenze nutrizionali

Secondo l'attuale "TrendReport Nutrition" del Federal Center for Nutrition (BZFE), la dieta climatica -divertenti e sostenibile è in cima all'elenco di sviluppi più importanti. In un sondaggio su oltre 170 esperti di nutrizione: è stato trovato all'interno che il flexitarismo, una dieta che assume la pianta, è ora arrivato nel mezzo della società. Il 48% degli esperti vede questo sviluppo come centrale per soddisfare le crescenti esigenze dei consumatori che si aspettano la regione e la sostenibilità nelle loro piastre. Queste tendenze richiedono ristoranti come "Salzi" per ripensare e adattare le offerte per rimanere competitivi nel settore.

Con il costo della vita sempre più elevato, rafforzato dalla guerra in Ucraina, è importante che il ristoratore: offre anche più deboli in termini di reddito, l'opportunità di godere di cibi sani e nutrizionali. Il divario tra i poveri e i ricchi sta diventando più grande, e soprattutto qui locale come "Salzi" può dare un contributo importante.

"Salzi" inizia al momento giusto e ha il potenziale per affermarsi come un punto di partenza popolare per tutti coloro che sono interessati a una dieta moderna, sostenibile e divertente.