Novi bistro Salzi u Beču: povrća uživa za susjede!

Novi bistro Salzi u Beču: povrća uživa za susjede!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - U drugom okrugu Beča otvara se novi bistro koji želi osigurati svježi zrak u gastronomskoj sceni. Operatori: Unutar popularnog "Atlasa", odlučili su pokrenuti susjedni restoran "Salzi" na Hollandstrasse. Prema gault & millau , "Salzi" vidi se kao restoran s međunarodnom tvrdnjom i posebnom fokusom na lokalno okruženje. Lokacija između Dunavskog kanala i tržišta Carmelite nije moglo biti bolje privući i mještane i goste.

Ponuda u "Salzi" posebno je raznolika i oslanja se na tanjur na tanjurima na bazi biljaka i fermentirane vlastite kreacije. Prirodna vina i pića na bazi kave ili čaja dovršite koncept. Sastojci su pažljivo odabrani i dolaze od pečenja i prodavača čaja: Unutar koji obrati pažnju na poštenu nabavu.

Trend prema prehrani na bazi biljaka

Koncept "salzi" dolazi u vrijeme kada se povećava potražnja za biljnim jelima u ugostiteljskoj trgovini. Sve se više ljudi oslanja na zdravu, raznoliku i održivu prehranu. Prema trenutnom izvješću Winterhalter , vegetacijska jezera nisu relevantna samo za vegan-vegarijanske restorane, ali bi trebale i u izborniku restorana. Čak su i u odreskama potrebne opcije povrća, pri čemu su one predstavljene ne samo kao priloge, već i kao jela od punih prepunih.

Tehnike pripreme korištene u kuhinjama također su se razvile dalje. Kuhari koriste dehidrirane strojeve i vruće roštilje kako bi maksimalno zadirkivali okuse biljnih sastojaka. Ovi novi pristupi omogućuju izrazito aromatična i jedinstvena jela kako bi stvorili i nepce i podržali održivu prehranu. Pored toga, biljni proizvodi su obično jeftiniji, što nije previše zanemariva prednost za mnoge restauratore:

Pogled na prehrambene trendove

Prema trenutnoj "prehrani TrendReporta" Saveznog centra za prehranu (BZFE), klimatska i održiva prehrana na vrhu je popisa važnijih događaja. U istraživanju preko 170 stručnjaka za prehranu: pronađena je unutar tog fleksitarizma, biljne prehrane koja se bavi, sada je stigla usred društva. 48% stručnjaka smatra ovaj razvoj kao središnji u skladu s rastućim zahtjevima potrošača koji očekuju regionalnost i održivost na svojim pločama. Ovi trendovi zahtijevaju da restorani poput "salzi" preispitaju i prilagode ponude kako bi ostali konkurentni u industriji.

Uz sve veće životne troškove, ojačan ratom u Ukrajini, važno je da Restauter: također nudi slabije u smislu prihoda, priliku za uživanje u zdravoj i hranjivim hrani. Jaz između siromašnih i bogatih postaje sve veći, a posebno ovdje lokalni poput "Salzi" može dati važan doprinos.

"Salzi" započinje u pravo vrijeme i ima potencijal da se uspostavi kao popularno polazište za sve one koji su zainteresirani za modernu, održivu i ugodnu prehranu.