Uusi bistro Salzi Wienissä: Vihannesten herkut naapureille!

Uusi bistro Salzi Wienissä: Vihannesten herkut naapureille!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Wienin toisella alueella avautuu uusi bistro, joka haluaa varmistaa raikkaan ilman gastronomisessa kohtauksessa. Operaattorit: suositun "Atlas" sisällä päättivät käynnistää naapuruston ravintolan "Salzi" Hollandstrasse -sivustolla. Gault & Millau , "Salzi" näkee itsensä ravintolana, jolla on kansainvälinen väite ja erityinen keskittyminen paikalliseen ympäristöön. Tonavan kanavan ja karmeliittimarkkinoiden välinen sijainti ei voinut olla parempi houkutella sekä paikallisia että vieraita.

Salzin tarjous on erityisen monipuolinen ja riippuu kasvipohjaisista lautasen ruokia ja käyneitä omia luomuksia. Kahvin tai teepohjan luonnolliset viinit ja juomat täydentävät konseptia. Ainesosat valitaan huolellisesti ja ne tulevat paahtimista ja teejälleenmyyjistä: sisällä kiinnitetään huomiota oikeudenmukaisiin hankintoihin.

suuntaus kohti kasvipohjaista ravitsemusta

"Salzi" -käsite tulee aikaan, jolloin ruokailuvälineiden kysyntä ateriakaupassa kasvaa. Yhä useammat ihmiset luottavat terveelliseen, monimuotoiseen ja kestävään ruokavalioon. Winterhalter mukaan vihannesruokia ei ole vain vegaani-kasvissyöjien ravintoloita. Jopa pihvitaloissa vaaditaan vihannesvaihtoehtoja, jolloin ne esitetään paitsi lisukkeina, myös täysimittaisina ruokia.

Keittiöissä käytetyt valmistustekniikat ovat myös kehittäneet edelleen. Kokit käyttävät dehydratoituja koneita ja kuumia grilliä kasvin ainesosien makujen maksimaaliseen kiusaamiseen. Nämä uudet lähestymistavat mahdollistavat erittäin aromaattiset ja ainutlaatuiset ruokia sekä kitalaen luomiseksi että kestävän ruokavalion tukemiseksi. Lisäksi kasviperäiset tuotteet ovat yleensä halvempia, mikä ei ole liian vähäinen etu monille ravintoloitsijoille:

Katso ravitsemukselliset trendit

Liittovaltion ravitsemuskeskuksen (BZFE) nykyisen "trendreport -ravitsemuksen" mukaan ilmastoystävällinen ja kestävä ruokavalio on tärkeämmän kehityksen luettelon kärjessä. Yli 170 ravitsemusasiantuntijan tutkimuksessa: se löydettiin, että flexitarismi, kasvien köyhä ruokavalio, on nyt saapunut keskelle yhteiskuntaa. 48% asiantuntijoista pitää tätä kehitystä keskeisenä vastaamaan kuluttajien kasvavia vaatimuksia, jotka odottavat levyjensä alueellisuutta ja kestävyyttä. Nämä trendit vaativat ravintoloita, kuten "Salzi", harkitsemaan ja mukauttamaan tarjouksia pysyäkseen kilpailukykyisinä alalla.

Ukrainan sodan vahvistama jatkuvasti korkeammat elinkustannukset, on tärkeää, että ravintoloitsija tarjoaa myös heikompia tulojen suhteen, mahdollisuuden nauttia terveellisistä ja ravintoaineiden ravintoaineista. Köyhien ja rikkaiden välinen kuilu on suurempi, ja etenkin täällä paikalliset, kuten "Salzi", voi antaa tärkeän panoksen.

"Salzi" alkaa oikeaan aikaan ja sillä on potentiaalia vahvistaa itsensä suosituksi lähtökohtana kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita modernista, kestävästä ja nautinnollisesta ruokavaliosta.