Uus bistroo Salzi Viinis: naabrite köögiviljade rõõmud!

Uus bistroo Salzi Viinis: naabrite köögiviljade rõõmud!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Viini 2. ringkonnas avab uus bistroo, mis soovib tagada värske õhku gastronoomilises stseenis. Operaatorid: populaarse "Atlas" sees otsustasid käivitada Hollandstrasse'is asuva naabruskonna restorani "Salzi". Vastavalt gault & milla , "Salzi" peab end rahvusvahelise nõudega restoranina ja erilise keskendumisega kohalikule keskkonnale. Asukoht Doonau kanali ja karmelite turu vahel ei saanud olla parem meelitada nii kohalikke kui ka külalisi.

Pakkumine "Salzi" on eriti mitmekesine ja tugineb taimepõhistele taldrikutele ja kääritatud oma loomingule. Loodusveinid ja joogid kohvi- või teebaasil täidavad kontseptsiooni. Koostisosad valitakse hoolikalt ja need pärinevad rösteritelt ja teemüüjatelt: sees pöörab tähelepanu õiglasele hankele.

Trend taimepõhise toitumise poole

"Salzi" kontseptsioon tuleb ajal, mil toitlustamiskaubanduse nõudlus taimede järele suureneb. Üha enam inimesi toetub tervislikule, mitmekesisele ja jätkusuutlikule dieedile. Vastavalt praeguse raporti kohaselt Winterhalter , ei ole köögiviljatoitud olulised ainult vegan-taimestikute restoranide jaoks, vaid ka leidub ka menüüst. Isegi praadimajades on vaja köögiviljavõimalusi, kusjuures neid esitletakse mitte ainult lisanditena, vaid ka nii täisväärtuslike roogadena.

Köökides kasutatavad ettevalmistamise tehnikad on ka edasi arenenud. Kokad kasutavad dehüdreeritud masinaid ja kuuma grilli, et taimsete koostisosade maitsete maksimaalselt kiusata. Need uued lähenemisviisid võimaldavad väga aromaatseid ja ainulaadseid roogasid luua nii suulae kui ka säästva dieedi toetamiseks. Lisaks on taimsed tooted tavaliselt odavamad, mis on paljude restoranide jaoks liiga ebaoluline eelis:

pilk toitumisalastele suundumustele

Föderaalse toitumiskeskuse (BZFE) praeguse "TrendReport Nutrition" kohaselt on kliima- ja jätkusuutlik dieet olulisemate arengute nimekirja tipus. Enam kui 170 toitumisalase eksperdi uuringus: leiti, et nüüd on ühiskonna keskele saabunud taimse dieedi paindumise flexitarism. 48% ekspertidest peab seda arengut keskseks, et rahuldada tarbijate kasvavaid nõudmisi, mis ootavad oma taldrikutel regionaalsust ja jätkusuutlikkust. Need suundumused nõuavad selliseid restorane nagu "Salzi" pakkumiste ümber mõtlemiseks ja kohandamiseks, et tööstuses konkurentsivõimeline püsida.

Üha kõrgema elukallidusega, mida tugevdab Ukraina sõda, on oluline, et restoranipidaja: pakub ka sissetulekute osas nõrgemat, võimalust nautida tervislikke ja toitaineid -rikkaid toite. Vaeste ja rikaste vahe suureneb ja eriti siin kohalik, nagu "Salzi", võib anda olulise panuse.

"Salzi" algab õigel ajal ja sellel on potentsiaal kehtestada populaarseks lähtepunktiks kõigile neile, kes on huvitatud kaasaegsest, jätkusuutlikust ja nauditavast dieedist.