Νέο μπιστρό Salzi στη Βιέννη: Απαιτήσεις λαχανικών για τους γείτονες!

Νέο μπιστρό Salzi στη Βιέννη: Απαιτήσεις λαχανικών για τους γείτονες!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Στη 2η περιοχή της Βιέννης, ανοίγει ένα νέο μπιστρό που θέλει να εξασφαλίσει έναν καθαρό αέρα στη γαστρονομική σκηνή. Οι φορείς εκμετάλλευσης: Μέσα στο δημοφιλές "Atlas", αποφάσισαν να ξεκινήσουν το εστιατόριο γειτονιάς "Salzi" στο Hollandstrasse. Σύμφωνα με το gault & millau "Salzi" θεωρεί τον εαυτό του ως εστιατόριο με διεθνή αξίωση και ιδιαίτερο έμφαση στο τοπικό περιβάλλον. Η τοποθεσία μεταξύ του καναλιού του Δούναβη και της αγοράς Carmelite δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερη για να προσελκύσει τόσο τους ντόπιους όσο και τους επισκέπτες.

Η προσφορά στο "Salzi" είναι ιδιαίτερα διαφορετική και βασίζεται σε πιάτα με βάση τα φυτά και ζυμωμένα δικές τους δημιουργίες. Τα φυσικά κρασιά και τα ποτά σε μια βάση καφέ ή τσαγιού ολοκληρώνουν την ιδέα. Τα συστατικά επιλέγονται προσεκτικά και προέρχονται από roasters και αντιπροσώπους τσαγιού: μέσα σε αυτό δίνουν προσοχή στις δίκαιες προμήθειες.

τάση προς τη διατροφή με βάση τα φυτά

Η έννοια του "Salzi" έρχεται σε μια εποχή που αυξάνεται η ζήτηση για φυτικά πιάτα στο εμπόριο τροφοδοσίας. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι βασίζονται σε μια υγιή, διαφορετική και βιώσιμη διατροφή. Σύμφωνα με μια τρέχουσα αναφορά από το winterhalter , τα φυτικά πιάτα δεν είναι μόνο σχετικά με τα vegan-kegetarian, αλλά θα βρεθούν σε όλα τα εστιατόρια. Ακόμη και σε σπίτια μπριζόλας, απαιτούνται επιλογές λαχανικών, όπου αυτές παρουσιάζονται όχι μόνο ως πιάτα, αλλά και ως γεμάτα πιάτα.

Οι τεχνικές παρασκευής που χρησιμοποιούνται στις κουζίνες έχουν επίσης αναπτυχθεί περαιτέρω. Οι σεφ χρησιμοποιούν αφυδατωμένα μηχανήματα και καυτές σχάρες για να πειράξουν μέγιστα τις γεύσεις των φυτικών συστατικών έξω. Αυτές οι νέες προσεγγίσεις επιτρέπουν σε εξαιρετικά αρωματικά και μοναδικά πιάτα να δημιουργήσουν τόσο τον ουρανίσκο και να υποστηρίξουν μια βιώσιμη διατροφή. Επιπλέον, τα φυτικά προϊόντα τείνουν να είναι φθηνότερα, κάτι που δεν είναι πολύ αμελητέο πλεονέκτημα για πολλούς εστιάτορες:

μια ματιά στις διατροφικές τάσεις

Σύμφωνα με την τρέχουσα «διατροφή TrendReport» του Ομοσπονδιακού Κέντρου Διατροφής (BZFE), η φιλική προς το κλίμα και η βιώσιμη διατροφή βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των πιο σημαντικών εξελίξεων. Σε μια έρευνα για περισσότερους από 170 εμπειρογνώμονες διατροφής: βρέθηκε μέσα σε αυτόν τον ευελιτισμό, μια φυτική διατροφή, έφτασε τώρα στη μέση της κοινωνίας. Το 48% των εμπειρογνωμόνων θεωρεί την εξέλιξη αυτή ως κεντρική για να ανταποκριθεί στις αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών που αναμένουν την περιφερειακή και τη βιωσιμότητα στις πλάκες τους. Αυτές οι τάσεις απαιτούν εστιατόρια όπως το "Salzi" για να ξανασκεφτούν και να προσαρμόσουν τις προσφορές για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί στον κλάδο.

Με το συνεχώς υψηλότερο κόστος ζωής, ενισχυμένο από τον πόλεμο στην Ουκρανία, είναι σημαντικό το Restaurateur: προσφέρει επίσης πιο αδύναμη από την άποψη του εισοδήματος, την ευκαιρία να απολαύσετε υγιή και θρεπτικά τρόφιμα. Το χάσμα μεταξύ των φτωχών και των πλουσίων γίνεται όλο και μεγαλύτερος και ειδικά εδώ τοπικό όπως το "Salzi" μπορεί να συμβάλει σημαντικά.

"Salzi" ξεκινά την κατάλληλη στιγμή και έχει τη δυνατότητα να εδραιωθεί ως δημοφιλής σημείο εκκίνησης για όλους εκείνους που ενδιαφέρονται για μια σύγχρονη, βιώσιμη και ευχάριστη διατροφή.