Ny bistro Salzi i Wien: Grøntsagsleder for naboerne!

Ny bistro Salzi i Wien: Grøntsagsleder for naboerne!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - I det 2. distrikt i Wien åbner en ny bistro op, der ønsker at sikre en frisk luft i den gastronomiske scene. Operatørerne: Inde i den populære "Atlas" besluttede at lancere kvarterrestauranten "Salzi" på Hollandstrasse. Ifølge gault & millau , "Salzi" ser sig selv som en restaurant med internationalt krav og et særligt fokus på det lokale miljø. Placeringen mellem markedet for Donau -kanalen og Carmelite kunne ikke være bedre at tiltrække både lokale og gæster.

Tilbudet på "Salzi" er især forskelligartet og er afhængig af plantebaserede pladeskål og gærede egne kreationer. Naturlige vine og drikkevarer på en kaffe- eller te -base komplette konceptet. Ingredienserne er omhyggeligt udvalgt og kommer fra brændere og teforhandlere: inde i det, vær opmærksom på fair indkøb.

Trend mod plantebaseret ernæring

Begrebet "salzi" kommer på et tidspunkt, hvor efterspørgslen efter planteretter i cateringhandelen øges. Flere og flere mennesker er afhængige af en sund, forskelligartet og bæredygtig diæt. I henhold til en aktuel rapport fra Winterhalter , er grøntsagsretter ikke kun relevante for vegan-vegetariske restauranter, men bør også findes i menuen for alle restauranter. Selv i bøfhuse kræves vegetabilske muligheder, hvorved disse præsenteres ikke kun som side retter, men også som fulde flad.

De forberedelsesteknikker, der bruges i køkkenerne, har også udviklet sig yderligere. Kokke bruger dehydrerede maskiner og varme grill til maksimalt at drille smagene på plantens ingredienser ud. Disse nye tilgange muliggør meget aromatiske og unikke retter til at skabe både ganen og understøtte en bæredygtig diæt. Derudover er urteprodukter en tendens til at være billigere, hvilket er en ikke for ubetydelig fordel for mange restauratører:

et kig på ernæringstrendene

I henhold til den aktuelle "trendrapport ernæring" fra Federal Center for Nutrition (BZFE) er den klima -venlige og bæredygtige diæt øverst på listen over vigtigere udviklinger. I en undersøgelse af over 170 ernæringseksperter: Det blev fundet inde i, at flexitarisme, en plante -hugging -diæt, nu er ankommet midt i samfundet. 48% af eksperterne ser denne udvikling som central for at imødekomme de voksende krav fra forbrugere, der forventer regionalitet og bæredygtighed på deres plader. Disse tendenser kræver restauranter som "Salzi" for at overveje og tilpasse tilbudet for at forblive konkurrencedygtige i branchen.

Med de stadigt højere leveomkostninger, forstærket af krigen i Ukraine, er det vigtigt, at restauratør: også tilbyder svagere med hensyn til indkomst, muligheden for at nyde sunde og næringsstofrige fødevarer. Kløften mellem de fattige og de rige bliver større, og især her kan lokale som "salzi" yde et vigtigt bidrag.

"Salzi" starter på det rigtige tidspunkt og har potentialet til at etablere sig som et populært udgangspunkt for alle dem, der er interesseret i en moderne, bæredygtig og fornøjelig diæt.