Nové bistro Salzi ve Vídni: zeleninové potěšení pro sousedy!

Nové bistro Salzi ve Vídni: zeleninové potěšení pro sousedy!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Ve 2. okrese Vídně se otevírá nové bistro, které chce zajistit čerstvý vzduch v gastronomické scéně. Operátoři: Uvnitř populárního „Atlas“ se rozhodl zahájit sousedskou restauraci „Salzi“ na Hollandstrasse. Podle Gault & Millau , "Salzi" se považuje za restauraci s mezinárodním nárokem a zvláštní zaměření na místní prostředí. Poloha mezi trhem Dunajského kanálu a karmelitu nemohla být lepší přilákat místní obyvatele i hosty.

Nabídka v "Salzi" je obzvláště rozmanitá a spoléhá na to, že desková jídla založená na rostlinách a fermentované vlastní výtvory. Koncept dokončují přírodní vína a nápoje na kávě nebo čajové základně. Složky jsou pečlivě vybírány a pocházejí od prašků a prodejců čaje: uvnitř, které věnují pozornost spravedlivému zadávání veřejných zakázek.

Trend směrem k výživě založené na rostlině

Koncept "Salzi" přichází v době, kdy se zvyšuje poptávka po rostlinných jídlech v obchodě s stravováním. Stále více lidí se spoléhá na zdravou, rozmanitou a udržitelnou stravu. Podle aktuální zprávy od Winterhalter , zeleninové pokrmy jsou nejen relevantní pro veganské restaurace, ale měly by být také nalezeny v nabídce všech restaurací. Dokonce i ve steakových domech jsou vyžadovány zeleninové možnosti, přičemž tyto jsou prezentovány nejen jako příloha, ale také jako plně naplněná jídla.

Techniky přípravy používané v kuchyních se také dále vyvinuly. Kuchaři používají dehydratované stroje a horké grily, aby maximálně škádlili chutě rostlinných ingrediencí. Tyto nové přístupy umožňují vysoce aromatickým a jedinečným pokrmům vytvářet patro a podporují udržitelnou stravu. Kromě toho jsou bylinné výrobky tendenci být levnější, což je pro mnoho restaurátorů příliš zanedbatelnou výhodou:

Pohled na nutriční trendy

Podle současné „TrendReport Nutrition“ Federálního centra pro výživu (BZFE) je klima přátelská a udržitelná strava na vrcholu seznamu důležitějšího vývoje. V průzkumu více než 170 odborníků na výživu: Uvnitř bylo nalezeno, že Flexitarianismus, strava pro vybírání rostlin, nyní dorazila uprostřed společnosti. 48% odborníků považuje tento vývoj za ústřední, aby splňoval rostoucí požadavky spotřebitelů, které očekávají regionalitu a udržitelnost na svých talířích. Tyto trendy vyžadují restaurace, jako je „Salzi“, aby přehodnotily a přizpůsobily nabídky, aby zůstaly konkurenceschopné v tomto odvětví.

S stále vyššími životními náklady, posílenými válkou na Ukrajině, je důležité, aby restaurátor také nabízí slabší z hlediska příjmu, příležitost si užít zdravé a živiny -bohaté potraviny. Mezera mezi chudými a bohatými se zvětšuje, a zejména zde místní jako „Salzi“ může důležitý přispět.

"Salzi" začíná ve správný čas a má potenciál se prosadit jako oblíbený výchozí bod pro všechny, kteří se zajímají o moderní, udržitelnou a příjemnou stravu.