Ново бистро Salzi във Виена: Растителни изкушения за съседите!

Ново бистро Salzi във Виена: Растителни изкушения за съседите!

Hollandstraße 2, 1020 Wien, Österreich - Във 2 -ри район на Виена се отваря ново бистро, което иска да осигури свеж въздух в гастрономическата сцена. Операторите: Вътре в популярния „Атлас“ реши да стартира кварталния ресторант „Salzi“ на Hollandstrasse. Според gault & millau "Salzi" вижда себе си като ресторант с международен претенция и специален акцент върху местната среда. Местоположението между канала Дунав и пазара на Кармелит не може да бъде по -добре да привлече както местните жители, така и гостите.

Офертата в "Salzi" е особено разнообразна и разчита на чинии на базата на растения и ферментирали собствени творения. Естествените вина и напитки на кафе или чаена база завършват концепцията. Съставките са внимателно подбрани и идват от пекари и дилъри на чай: вътре в това обръщайте внимание на справедливите поръчки.

Тенденция към храненето на базата на растения

Концепцията за "Salzi" идва в момент, когато търсенето на растителни ястия в търговията с кетъринг се увеличава. Все повече хора разчитат на здравословна, разнообразна и устойчива диета. Според актуален доклад на Winterhalter , зеленчуковите ястия са не само подходящи за веган-вегетариански ресторанти, но трябва да бъдат намерени и в менюто на всички ресторанти. Дори в къщи за пържоли са необходими варианти за зеленчуци, при което те се представят не само като гарнитури, но и като пълни ястия.

Техниките за подготовка, използвани в кухните, също са се развили допълнително. Готвачите използват дехидратирани машини и горещи решетки, за да максимално дразнят ароматите на растителните съставки. Тези нови подходи позволяват на високо ароматни и уникални ястия да създават както небцето, така и да поддържат устойчива диета. В допълнение, билковите продукти са склонни да бъдат по -евтини, което е не твърде незначително предимство за много ресторантьори:

поглед върху хранителните тенденции

Според настоящото "TrendReport Nutrition" на Федералния център за хранене (BZFE), климатът -приятелска и устойчива диета е начело в списъка с по -важни развития. В проучване на над 170 експерти по хранене: Вътре в средата на обществото е намерено, че гъвкавостта, диета за обработване на растения. 48% от експертите разглеждат това развитие като централно, за да отговори на нарастващите нужди на потребителите, които очакват регионалността и устойчивостта на техните табели. Тези тенденции изискват ресторанти като "Salzi" да преосмислят и адаптират офертите, за да останат конкурентоспособни в бранша.

С все по -високите разходи за живот, подсилен от войната в Украйна, важно е ресторантьорът: също предлага по -слаби по отношение на доходите, възможността да се насладите на здравословни и хранителни храни. Пропастта между бедните и богатите става все по -голяма и особено тук местната като „Salzi“ може да даде важен принос.

"Salzi" започва в точното време и има потенциал да се установи като популярна отправна точка за всички, които се интересуват от модерна, устойчива и приятна диета.