Izpostavljen espresso v Gmundenu: A Linzer dvigne alarm!

Izpostavljen espresso v Gmundenu: A Linzer dvigne alarm!

Gmunden, Österreich - V Gmundenu, slikovita turistična lokacija v zgornjem avstrijskem Salzkammergutu, je pred kratkim povzročila posebno sočen račun. Linz je za espresso plačal kar 3,50 evrov, ki so ga zanj dojemali kot nezaslišano drag. V neposredni primerjavi z Italijo, kjer morate za espresso plačati za samo 1 evro, je ta cena resnično navdušenje. Merkur reports that …

Cene za kavo in še posebej za espresso so v zadnjih letih včasih dosegle astronomske višine. Po raziskavi leta 2022 je bila Avstrija že sedma od najdražjih cen espressa v Evropi s povprečno 2,75 EUR na pokal. Vodja je Danska, kjer espresso stane približno 4 evre. Za primerjavo: v Berlinu je bila cena v povprečju približno 1,85 evra. Cene so videti prijazne tudi v drugih mestih, kot je Bozen, kjer plačujete za espresso.

Vzroki visokih cen

Toda kaj poganja cene? Poleg očitne cene v kavarnah so predvsem naraščajoče cene surove kave, ki so se od leta 2020 zvišale za kar 247 odstotkov. To drastično povečanje je tesno povezano z učinki podnebnih sprememb. Dürren in poplave neposredno vplivajo na donos žetve - dejstvo, ki prizadene več kot 100 milijonov ljudi, ki živijo zaradi gojenja kave.

Dve glavni vrsti kavne rastline, Arabica in robusta imata svoj izvor v Etiopiji in sta zaradi rastočih površin močno odvisna od podnebnih razmer. Brazilija, Vietnam in Kolumbija so trenutno največji proizvajalci kave po vsem svetu. Drug dejavnik, ki ceni narašča, so nenehno naraščajoči stroški energije in osebja, ki jih je mogoče občutiti tudi v gostinski trgovini.

Razvoj trga in obeti

Razvoj cen kave jasno kaže, da tudi neposredno vpliva na cene v kavarnah. V Nemčiji cene espressa nihajo med 2 in 3,50 evrov, odvisno od regije. Veliko povpraševanje po kavi v EU, zlasti v Nemčiji in Švici, je nespremenjeno. Ponudniki morajo svoje cene prilagoditi okoliščinam in najti ravnovesje med okrevanjem stroškov in prijaznostjo strank v kavnih kulturah.

Zdi se, da espresso v avstrijskih kavarnah ostaja nekoliko dražji, četudi se cene v drugih evropskih državah pogosto izkažejo za bistveno cenejše. Ljubitelji kave bi zato morali dobro razmišljati o tem, kje si želijo, da bi se z vsakodnevnim kofeinskim Kick-Maybe raje načrtovali naslednje potovanje v Italijo, da bi uživanje ne le doživeli poceni, ampak tudi pristno.