Odhalené espresso v Gmundene: Linzer zdvihne alarm!

Odhalené espresso v Gmundene: Linzer zdvihne alarm!

Gmunden, Österreich - V Gmunden, malebné turistické miesto v hornom rakúskom Salzkammergut, nedávno spôsobil obzvlášť šťavnatú faktúru. Linz zaplatil neuveriteľných 3,50 eur za espresso, ktoré bolo pre neho vnímané ako neuveriteľne drahé. V priamom porovnaní s Talianskom, kde musíte zaplatiť za espresso iba za 1 EUR, je táto cena skutočným vzrušením. Merkur hlási to ...

Ceny kávy, a najmä za espresso, v posledných rokoch niekedy dosiahli astronomické výšky. Podľa prieskumu v roku 2022 bolo Rakúsko už siedme z najdrahších cien espressa v Európe s priemerom 2,75 EUR za šálku. Vodca je Dánsko, kde espresso stojí okolo 4 eur. Na porovnanie: V Berlíne bola cena v priemere okolo 1,85 EUR. Ceny tiež vyzerajú priateľsky v iných mestách, ako je Bozen, kde platíte za espresso.

Príčiny vysokých cien

Ale čo vedie k zvýšeniu cien? Okrem zjavnej cenovej značky v kaviarňach je to predovšetkým rastúce ceny surovej kávy, ktoré sa od roku 2020 zvýšili o neuveriteľných 247 percent. Tento drastický nárast úzko súvisí s účinkami zmeny klímy. Dürren a povodne majú priamy vplyv na výnosy úrody - skutočnosť, ktorá postihuje viac ako 100 miliónov ľudí, ktorí žijú z pestovania kávy.

Dva hlavné typy kávovej rastliny, Arabica a robusta majú svoj pôvod v Etiópii a sú v dôsledku ich rastúcich oblastí silne závislé od klimatických podmienok. Brazília, Vietnam a Kolumbia sú v súčasnosti najväčšími producentmi kávy na celom svete. Ďalším faktorom, ktorý unáša ceny smerom nahor, sú neustále rastúce náklady na energiu a personál, ktoré možno pociťovať aj v obchode s stravovaním.

Vývoj trhu a výhľad

Vývoj cien kávy jasne ukazuje, že má priamy vplyv na ceny v kaviarňach. V Nemecku ceny espressa kolíšu medzi 2 a 3,50 EUR, v závislosti od regiónu. Vysoký dopyt po káve v EÚ, najmä v Nemecku a Švajčiarsku, sa nezmení. Poskytovatelia sú povinní prispôsobiť svoje ceny na okolnosti a nájsť rovnováhu medzi nákladmi na regeneráciu a prívetivosť zákazníka v kultúrach kávy.

Vyzerá to tak, že espresso zostáva v rakúskych kaviarňach o niečo drahšie, aj keď sa ceny v iných európskych krajinách často ukážu ako podstatne lacnejšie. Milovníci kávy by preto mali dôkladne premýšľať o tom, kde sa chcú zaobchádzať so svojím každodenným kofeínovým kick-maybe, radšej naplánujú ďalšiu cestu do Talianska, aby nielen prežívali pôžitok lacno, ale aj autenticky.