New Weimarck Am Naschmarkt: Trajnostna kuhinja za Dunaj!

New Weimarck Am Naschmarkt: Trajnostna kuhinja za Dunaj!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - V središču Dunaja, neposredno na priljubljeni Naschmarkt, je odprl novo poglavje v gostinski trgovini. Restavracija Weimarck , ki sta jo ustanovila Daniela Weichel in Christoph von Bismarck, odpira svoje cilje in prinaša svež veter v kraj, ki ga mnogi poznajo kot nekdanji amacord . Po zaprtju Amacord Alimentari leta 2023 je Weimarck naslednja vznemirljiva oder, kot meinbezirk.at > Meinbezirk.at.

Ustanovitelji, ki so prej delali v priznani restavraciji Otto Bauer , v nov koncept prinesejo svojo strast do dobre kuhinje in izvrstnih pijač. Medtem ko Weichel prevzame vajeti v kuhinji, Bismarck skrbi za pijačo in podporo gostov. Mimogrede, "Weimarck" je ustvarjalno ustvarjanje besed iz njenega priimka. Kariera obeh govori o kulinaričnih dobrotah in to lahko vidite takoj.

trajnost v fokusu

Osrednja skrb Weimarcka je uporaba regionalnih sestavin. Jedilnik je tedensko prilagojen tako, da ponuja sveže hrano s trga kmetov in ohraniti bistvena načela trajnosti. To vključuje tudi nakup mavrične postrvi lokalnega ribiča, ki zagotavlja tako svežino jedi kot podporo regionalnega gospodarstva. Ta filozofija je v skladu s trenutnimi prizadevanji za pravičnejši in bolj trajnostni prehranski sistem, kot o njem razpravlja Ak-umwelt.at

Jedi združujejo lokalne in sezonske sestavine na kreativen način. Primeri na meniju so šparglji, rojeni s pastirskim sirom za 11,20 evrov in goveji tatar , ki prihaja do rabarbare in divjih zelišč za 15,50 evrov. Pristop prilagodljivega menija omogoča vsak dan ponuditi nove kulinarične poudarke.

Ohranite del tradicije

Weimarck se nahaja na istem naslovu kot Amacord, ki ga je 36 let vodil Dieta Eder. Ta restavracija je bila znano mesto za nočne sove, še posebej od konca osemdesetih let. Leta 2023 je Eder restavracijo izročil svojemu sinu, ki je prenovil sobo in ponovno odprl kot Alimentari. Toda ta koncept ni imel želenega učinka in je na koncu moral sklepati, kaj se je oder pripravil na novo vizijo Weimarcka, kot

Weimarck želi spoštovati dedovanje Amacorda in združuje tradicijo s sodobnimi idejami gastronomije in prehrane. Ohranjen je prijeten čar nekdanjega Stüberla, novi poudarki pa so na voljo za široko občinstvo. Otvoritveni časi so od torka do petka od 11.30 do 14.30. in 17:30 popoldne do polnoči, pa tudi v soboto od 11.30 do polnoči.