Nový Weimarck Am Naschmarkt: Udržateľná kuchyňa pre Viedne!

Nový Weimarck Am Naschmarkt: Udržateľná kuchyňa pre Viedne!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - V srdci Viedne, priamo na populárnom Naschmarkte, otvoril novú kapitolu v obchode s stravovaním. Reštaurácia Weimarck , ktorú založili Daniela Weichel a Christoph von Bismarck, otvára svoje ciele a prináša čerstvý vietor na miesto, ktoré je mnohým známe ako bývalý Amacord . Po uzavretí Amacord Alimentari v roku 2023 je Weimarck ďalšou vzrušujúcou fázou, ako meinbezirk.at

Zakladatelia, ktorí predtým pracovali v renomovanej reštaurácii Otto Bauer Prinášajú svoju vášeň pre dobrú kuchyňu a vynikajúce nápoje do nového konceptu. Zatiaľ čo Weichel preberá opraty v kuchyni, Bismarck sa stará o nápoje a podporu hostí. Mimochodom, „Weimarck“ je tvorivé slova tvorba z jej priezviska. Kariéra týchto dvoch je o kulinárskych pôžitkoch a môžete to vidieť okamžite.

Udržateľnosť v Focus

Ústredným záujmom Weimarcka je použitie regionálnych zložiek. Jedálny lístok je týždenne prispôsobený tak, aby ponúkol najčerstvejšie potraviny z poľnohospodárskeho trhu a na udržanie základných zásad udržateľnosti. Zahŕňa to aj nákup pstruha dúhového od miestneho rybára, ktorý zaisťuje čerstvosť jedál a podporu regionálneho hospodárstva. Táto filozofia stojí v súlade so súčasným úsilím o spravodlivejší a udržateľnejší výživový systém, ako o ňom hovorí AK-UMWELT.AT

Jedlá tvorivým spôsobom kombinujú miestne a sezónne ingrediencie. Príkladmi v ponuke sú asparagus, ktorý sa narodil so Shepherdovým syrom za 11,20 EUR a hovädzie Tatar , ktorý prichádza s kúskami rebarbora a divokými bylinkami za 15,50 eur. Flexibilný prístup k menu umožňuje každý deň ponúkať nové kulinárske vrcholy.

Zachovajte kúsok tradície

Weimarck sa nachádza na rovnakej adrese ako Amacord, ktorý viedol Dieta Eder 36 rokov. Táto reštaurácia bola známym miestom pre nočné sovy, najmä od konca osemdesiatych rokov. V roku 2023 Eder odovzdal reštauráciu svojmu synovi, ktorý prepracoval miestnosť a znovu otvoril ako Alimentari. Tento koncept však nemal požadovaný účinok a nakoniec musel dospieť k záveru, čo sa pódium pripravilo pre novú víziu Weimarcka, ako hlási tlač

Weimarck chce rešpektovať dedičstvo Amacord a kombinovať tradíciu s modernými myšlienkami gastronómie a výživy. Útulné kúzlo bývalého Stüberla je zachované, zatiaľ čo nové prízvuky sú pripravené osloviť široké publikum. Časy otvárania sú utorok do piatku od 11:30 do 14:30. a 5:30 hod. do polnoci, ako aj v sobotu od 11:30 do polnoci.

V čase, keď sa zvyšuje povedomie o miestnych a udržateľných potravinách, sa Weimarck spolieha na priamy prístup k vysokým kvalitným výrobkom. To nielen obohatilo kulinárske skúsenosti, ale aj veľký prínos k životnému prostrediu a miestnej komunite.

kontaktné informácie: Weimarck
Pravá Wienzeile 15,
1040 Viedeň
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Časy otvárania: Ut - sat: 5.30 hod. - Kuchyňa: 6–21.30 hod., Platba iba v hotovosti.