Nou Weimarck Am Naschmarkt: bucătărie durabilă pentru Viena!

Nou Weimarck Am Naschmarkt: bucătărie durabilă pentru Viena!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - În inima Vienei, direct pe popularul Naschmarkt, a deschis un nou capitol în comerțul de catering. Restaurantul Weimarck , fondat de Daniela Weichel și Christoph von Bismarck, își deschide obiectivele și aduce un vânt proaspăt într -un loc care este cunoscut de mulți ca fost Amacord . După închiderea Amacord Alimentari în 2023, Weimarck este următoarea etapă interesantă, ca meinbezirk.at

fondatorii care au lucrat anterior în renumitul restaurant Otto Bauer își aduc pasiunea pentru o bucătărie bună și băuturi rafinate în noul concept. În timp ce Weichel preia frâiele din bucătărie, Bismarck are grijă de băuturi și sprijinul oaspeților. Apropo, „Weimarck” este o creare de cuvinte creative din numele ei de familie. Carierele celor doi sunt despre delicii culinare și puteți vedea asta imediat.

Durabilitate în focus

O preocupare centrală a Weimarck este utilizarea ingredientelor regionale. Meniul este adaptat săptămânal pentru a oferi cea mai proaspătă mâncare de pe piața fermierilor și pentru a menține principiile esențiale ale sustenabilității. Aceasta include, de asemenea, achiziționarea de păstrăv curcubeu de la un pescar local, care asigură atât prospețimea vaselor, cât și sprijinul economiei regionale. Această filozofie este în conformitate cu eforturile actuale pentru un sistem nutrițional mai echitabil și mai durabil, așa cum este discutat de ak-umwelt.at

mâncărurile combină ingredientele locale și de sezon în mod creativ. Exemple din meniu sunt sparanghelul născut cu brânza păstorului pentru 11,20 euro și beef tatar care vine cu piese de rubarbă și ierburi sălbatice pentru 15,50 euro. Abordarea flexibilă a meniului face posibilă oferirea de noi evidențieri culinare în fiecare zi.

păstrați o bucată de tradiție

Weimarck este localizat la aceeași adresă ca Amcord, care a fost condus de Dieta Eder timp de 36 de ani. Acest restaurant a fost un loc familiar pentru bufnițele de noapte, mai ales de la sfârșitul anilor '80. În 2023, Eder a predat restaurantul fiului ei, care a reproiectat camera și s -a redeschis ca Alimentari. Dar acest concept nu a avut efectul dorit și, în sfârșit, a trebuit să concluzioneze ce etapă a pregătit pentru noua viziune a lui Weimarck, ca relatează presa

Weimarck vrea să respecte moștenirea Amacord și combină tradiția cu ideile moderne de gastronomie și nutriție. Farmecul confortabil al fostului Stüberl este păstrat, în timp ce noile accente sunt setate să se adreseze unui public larg. Orele de deschidere sunt marți până vineri, între orele 11:30 și 14:30. și 17:30. până la miezul nopții, precum și sâmbătă, de la 11:30 până la miezul nopții.

Într -un moment în care conștientizarea alimentelor locale și durabile este în creștere, Weimarck se bazează pe acces direct la produse de înaltă calitate. Acest lucru nu numai că a îmbogățit experiența culinară, ci și o contribuție mare la mediu și comunitatea locală.

Informații de contact:
Weimarck
Dreapta Wienzeile 15,
1040 Viena
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Ora de deschidere: Tue - Sat: 17.30 p.m. - Bucătărie: 6–21.30 p.m., numai plata în numerar.