NOVO WEIMARCK AM NASCHMARKT: cozinha sustentável para Viena!

NOVO WEIMARCK AM NASCHMARKT: cozinha sustentável para Viena!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - No coração de Viena, diretamente no popular Naschmarkt, abriu um novo capítulo no comércio de catering. O restaurante Weimarck , fundado por Daniela Weichel e Christoph von Bismarck, abre seus objetivos e traz um vento novo a um lugar conhecido por muitos como um ex -AMACORD . Após o fechamento do Amacord Alimentari em 2023, o Weimarck é o próximo estágio emocionante, como meinbezirk.athmarkt-wocht_a742479">

Os fundadores que trabalharam anteriormente no renomado restaurante Otto Bauer trazem sua paixão por boa culinária e bebidas requintadas para o novo conceito. Enquanto Weichel assume as rédeas da cozinha, Bismarck cuida das bebidas e apoio aos hóspedes. A propósito, "Weimarck" é uma criação criativa de palavras de seu sobrenome. As carreiras dos dois são sobre delícias culinárias, e você pode ver isso imediatamente.

Uma preocupação central de Weimarck é o uso de ingredientes regionais. O cardápio está adaptado semanalmente para oferecer os alimentos mais frescos do mercado dos agricultores e manter os princípios essenciais da sustentabilidade. Isso também inclui a compra de truta arco -íris de um pescador local, o que garante a frescura dos pratos e o apoio da economia regional. Essa filosofia está de acordo com os esforços atuais para um sistema nutricional mais justo e sustentável, como é discutido por ak-umwelt.at

Os pratos combinam ingredientes locais e sazonais de maneira criativa. Exemplos no cardápio são os aspargos nascidos com queijo de pastor por 11,20 euros e o boi tatar que surge com peças de ruibarbo e ervas selvagens por 15,50 euros. A abordagem flexível do menu possibilita oferecer novos destaques culinários todos os dias.

Preserve um pedaço de tradição

O Weimarck está localizado no mesmo endereço que o Amacord, que foi liderado pela Diera Eder por 36 anos. Este restaurante era um lugar familiar para corujas noturnas, especialmente desde o final dos anos 80. Em 2023, Eder entregou o restaurante ao filho, que redesenhou a sala e reabriu como alimentari. Mas esse conceito não teve o efeito desejado e, finalmente, teve que concluir o que o estágio preparou para a nova visão de Weimarck, como o relata a imprensa

O Weimarck quer respeitar a herança do Amacord e combina tradição com idéias modernas de gastronomia e nutrição. O acolhedor charme do ex -Stüberl é preservado, enquanto novos sotaques devem abordar um público amplo. Os horários de abertura são de terça a sexta -feira, das 11h30 às 14h30. e 17:30 até meia -noite, bem como sábado, das 11h30 à meia -noite.