NY WEIMARCK AM NASCHMARKT: Bærekraftig mat for Wien!

NY WEIMARCK AM NASCHMARKT: Bærekraftig mat for Wien!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - i hjertet av Wien, direkte på den populære Naschmarkt, har åpnet et nytt kapittel i cateringhandelen. Restauranten Weimarck , grunnlagt av Daniela Weichel og Christoph von Bismarck, åpner sine mål og bringer en frisk vind til et sted som er kjent for mange som en tidligere amacord . Etter nedleggelsen av Amacord Alimentari i 2023, er Weimarck den neste spennende scenen, som meinbezirk.att Grunnleggerne som tidligere jobbet i den anerkjente restauranten Otto Bauer bringer sin lidenskap for god mat og utsøkte drinker inn i det nye konseptet. Mens Weichel tar over tøylene på kjøkkenet, tar Bismarck seg av drinkene og gjestestøtten. Forresten, "Weimarck" er en kreativ ordskaping fra etternavnet. Karrieren til de to handler om kulinariske herligheter, og du kan se det umiddelbart.

En sentral bekymring for Weimarck er bruken av regionale ingredienser. Menyen er tilpasset ukentlig for å tilby den ferskeste maten fra bondens marked og for å opprettholde de essensielle prinsippene for bærekraft. Dette inkluderer også kjøp av Rainbow Trout fra en lokal fisker, som sikrer både friskheten i rettene og støtten fra den regionale økonomien. Denne filosofien står i samsvar med gjeldende innsats for et mer rettferdig og mer bærekraftig ernæringssystem, som det er diskutert av ak-mwelt.at

Rettene kombinerer lokale og sesongbaserte ingredienser på kreativ måte. Eksempler på menyen er aspargesen født med Shepherd's Cheese for 11,20 euro og biff -tatar som kommer med rabarbra stykker og ville urter for 15,50 euro. Den fleksible meny -tilnærmingen gjør det mulig å tilby nye kulinariske høydepunkter hver dag.

bevare et stykke tradisjon

Weimarck ligger på samme adresse som Amacord, som ble ledet av Dieta Eder i 36 år. Denne restauranten var et kjent sted for nattugler, spesielt siden slutten av 1980 -tallet. I 2023 overleverte Eder restauranten til sønnen, som redesignet rommet og åpnet igjen som Alimentari. Men dette konseptet hadde ikke ønsket effekt og måtte til slutt konkludere med hva scenen forberedte for den nye visjonen om Weimarck, som

Weimarck ønsker å respektere arven etter Amacord og kombinerer tradisjon med moderne ideer om gastronomi og ernæring. Den koselige sjarmen til den tidligere Stüberl er bevart, mens nye aksenter er innstilt på å adressere et bredt publikum. Åpningstidene er tirsdag til fredag fra 11:30 til 14:30. og 17:30 til midnatt, så vel som lørdag fra 11:30 til midnatt.