Naujasis Weimarck AM Naschmarkt: tvarioji virtuvė Vienai!

Naujasis Weimarck AM Naschmarkt: tvarioji virtuvė Vienai!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - Vienos širdyje, tiesiai ant populiariojo Naschmarkto, atidarė naują skyrių „Catering Trade“. Restoranas Weimarckas , kurį įkūrė Daniela Weichel ir Christoph von Bismarck, atidaro savo tikslus ir atneša gaivų vėją į vietą, kuri daugeliui žinoma kaip buvusi Amacord . Po 2023 m. Amacord Alimentari uždarymo, „Weimarck“ yra kitas įdomus etapas, kaip meinbezirk.at

Įkūrėjai, kurie anksčiau dirbo garsiajame restorane Otto Bauer , į naują koncepciją atneša aistrą gerų virtuvių ir išskirtinių gėrimų. Kol Weichelis perima virtuvėje virtuves, Bismarkas rūpinasi gėrimais ir svečių palaikymu. Beje, „Weimarckas“ yra kūrybingas žodžių kūrimas iš jos pavardės. Dviejų karjera yra susijusi su kulinariniais malonumais, ir jūs galite tai iškart pamatyti.

Tvarumas dėmesio centre

Pagrindinis Weimarcko rūpestis yra regioninių ingredientų naudojimas. Meniu yra pritaikytas kas savaitę, kad būtų galima pasiūlyti šviežiausią maistą iš ūkininkų rinkos ir išlaikyti esminius tvarumo principus. Tai taip pat apima vaivorykštės upėtakių pirkimą iš vietinio žvejo, kuris užtikrina tiek patiekalų šviežumą, tiek regioninės ekonomikos palaikymą. Ši filosofija atitinka dabartines teisingesnės ir tvaresnės mitybos sistemos pastangas, kaip tai aptaria ak-mwelt.at

Patiekalai kūrybingai sujungia vietinius ir sezoninius ingredientus. Meniu pavyzdžiai yra šparagai, gimę su piemens sūriu už 11,20 eurų ir jautienos totorių , kuris ateina su rabarbarų gabalėliais ir laukinėmis žolelėmis už 15,50 eurų. Lankstus meniu metodas leidžia kiekvieną dieną pasiūlyti naujų kulinarijos akcentų.

Išsaugokite tradicijos kūrinį

„Weimarck“ yra tuo pačiu adresu, kaip ir „Amacord“, kuriam 36 metus vadovavo „Dietta Eder“. Šis restoranas buvo pažįstama naktinių pelėdų vieta, ypač nuo devintojo dešimtmečio pabaigos. 2023 m. Ederis perdavė restoraną savo sūnui, kuris pertvarkė kambarį ir vėl atidarė kaip Alimentari. Tačiau ši koncepcija neturėjo norimo efekto ir pagaliau turėjo padaryti išvadą, ką scena paruošta naujajai „Weimarkk“ vizijai, kaip Rostai spaudos

Veimarkas nori gerbti „Amacord“ paveldėjimą ir derina tradicijas su šiuolaikinėmis gastronomijos ir mitybos idėjomis. Jaukus buvusio „Stüberl“ žavesys yra išsaugotas, o nauji akcentai yra skirti išspręsti plačią auditoriją. Darbo laikas yra nuo antradienio iki penktadienio nuo 11:30 iki 14:30. ir 17:30 val. iki vidurnakčio, taip pat šeštadienį nuo 11:30 iki vidurnakčio.

Tuo metu, kai didėja supratimas apie vietinį ir tvarų maistą, Weimarckas remiasi tiesiogine prieiga prie aukštos kokybės produktų. Tai ne tik praturtino kulinarinę patirtį, bet ir didelį indėlį į aplinką ir vietos bendruomenę.

Kontaktinė informacija:
Weimarck
Dešinysis Wienzeile 15,
1040 Viena
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Darbo laikas: Antradienis - Šeštadienis: 5.30 val. - Virtuvė: 6–21.30 val., Tik mokėjimas grynaisiais.