Nuova Weimarck Am Naschmarkt: cucina sostenibile per Vienna!

Nuova Weimarck Am Naschmarkt: cucina sostenibile per Vienna!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - Nel cuore di Vienna, direttamente sul popolare Naschmarkt, ha aperto un nuovo capitolo nel commercio di catering. Il ristorante Weimarck , fondato da Daniela Weichel e Christoph von Bismarck, apre i suoi obiettivi e porta un nuovo vento in un luogo noto a molti come un ex AmaCord . Dopo la chiusura dell'Amacord Alimerari nel 2023, il Weimarck è il prossimo emozionante stadio, come meinbezirk.at

I fondatori che in precedenza lavoravano nel famoso ristorante Otto Bauer portano la loro passione per la buona cucina e squisite bevande nel nuovo concetto. Mentre Weichel assume le redini in cucina, Bismarck si occupa delle bevande e del supporto degli ospiti. A proposito, "Weimarck" è una creazione di parole creative dal suo cognome. Le carriere dei due riguardano le delizie culinarie e puoi vederlo immediatamente.

Sostenibilità in Focus

Una preoccupazione centrale di Weimarck è l'uso di ingredienti regionali. Il menu è adattato settimanalmente per offrire il cibo più fresco dal mercato degli agricoltori e per mantenere i principi essenziali della sostenibilità. Ciò include anche l'acquisto di arcobaleno da un pescatore locale, che garantisce sia la freschezza dei piatti sia il sostegno dell'economia regionale. Questa filosofia è in conformità con gli attuali sforzi per un sistema nutrizionale più equo e sostenibile, come è discusso da ak-umwelt.at

I piatti combinano gli ingredienti locali e stagionali in modo creativo. Esempi nel menu sono gli asparagi nati con il formaggio di Pastore per 11,20 euro e il tatar di manzo che presenta pezzi di rabarbaro ed erbe selvatiche per 15,50 euro. L'approccio del menu flessibile consente di offrire nuovi punti salienti culinari ogni giorno.

preservare un pezzo di tradizione

Il Weimarck si trova allo stesso indirizzo di AmaCord, guidato da Dieta Eder per 36 anni. Questo ristorante era un posto familiare per i nottambuli, soprattutto dalla fine degli anni '80. Nel 2023, Eder consegnò il ristorante a suo figlio, che ridisegnò la stanza e riaperò come Alimentari. Ma questo concetto non ha avuto l'effetto desiderato e alla fine ha dovuto concludere ciò che il palcoscenico ha preparato per la nuova visione di Weimarck, come riferisce la stampa

Il Weimarck vuole rispettare l'eredità di Amacord e combina la tradizione con idee moderne di gastronomia e nutrizione. Il fascino accogliente dell'ex Stüberl è preservato, mentre nuovi accenti sono destinati ad affrontare un vasto pubblico. Gli orari di apertura sono da martedì al venerdì dalle 11:30 alle 14:30 e alle 17:30 a mezzanotte, oltre a sabato dalle 11:30 a mezzanotte.

In un momento in cui la consapevolezza del cibo locale e sostenibile è in aumento, Weimarck si basa sull'accesso diretto a prodotti di alta qualità. Ciò non solo ha arricchito l'esperienza culinaria, ma anche un grande contributo all'ambiente e alla comunità locale.

Informazioni di contatto:
Weimarck
Destro wienzeile 15,
1040 Vienna
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Orari di apertura: TUE - Sab: 17.30 - Cucina: 18–21.30, solo pagamento in contanti.