Új Weimarck Am Naschmarkt: Fenntartható konyha Bécs számára!

Új Weimarck Am Naschmarkt: Fenntartható konyha Bécs számára!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - Bécs szívében, közvetlenül a népszerű Naschmarkton, új fejezetet nyitott a vendéglátó -kereskedelemben. A weimarck étterem, amelyet Daniela Weichel és Christoph von Bismarck alapított, megnyitja céljait, és friss szél hoz egy olyan helyre, amelyet sokak számára ismert amacord . Az Amacord Alimentari 2023-as bezárása után a Weimarck a következő izgalmas szakasz, mint Meinbezirk.at

Azok az alapítók, akik korábban a neves étteremben dolgoztak Otto Bauer , a jó konyha és a finom italok iránti szenvedélyüket az új koncepcióba hozzák. Miközben Weichel átveszi a konyhában lévő gyeplőt, Bismarck gondoskodik az italokról és a vendégek támogatásáról. Mellesleg, a „Weimarck” egy kreatív szó létrehozása a vezetéknevéből. A kettő karrierje a kulináris élvezetekről szól, és ezt azonnal láthatja.

fenntarthatóság a fókuszban

Weimarck központi aggodalma a regionális összetevők használata. A menüt hetente adaptálták, hogy a mezőgazdasági termelők piacán a legfrissebb ételeket kínálják, és fenntartsák a fenntarthatóság alapelveit. Ez magában foglalja a szivárványos pisztráng vásárlását egy helyi halásztól is, amely biztosítja mind az ételek frissességét, mind a regionális gazdaság támogatását. Ez a filozófia a tisztességesebb és fenntarthatóbb táplálkozási rendszer jelenlegi erőfeszítéseivel összhangban áll, amint azt a ak-umwelt.at.at tárgyalja.

Az ételek kreatív módon kombinálják a helyi és szezonális összetevőket. Példák a menüben a spárga, aki Shepherd's Cheese született 11,20 euróért, és a marhahús tatár , amely rebarbara darabokkal és vadon élő gyógynövényekkel jár 15,50 euróért. A rugalmas menü megközelítés lehetővé teszi az új kulináris kiemelések felkínálását minden nap.

tartson meg egy darab hagyományt

A Weimarck ugyanazon a címen található, mint az AmaCord, amelyet a Dieta Eder vezette 36 évig. Ez az étterem ismerős hely volt az éjszakai baglyok számára, különösen az 1980 -as évek vége óta. 2023 -ban Eder átadta az éttermet a fiának, aki átalakította a szobát és újból megnyílt Alimentari -ként. De ennek a koncepciónak nem volt a kívánt hatása, és végül meg kellett határoznia, hogy mit készített a Weimarck új elképzeléseire, mint a jelentései .

A Weimarck tiszteletben tartja az AmaCord örökségét, és ötvözi a hagyományt a modern gasztronómiai és táplálkozási gondolatokkal. A korábbi Stüberl hangulatos varázsa megmarad, míg az új akcentusok a széles közönség kezelésére készülnek. A nyitvatartási idők kedd -péntekig 11: 30 -tól 14: 30 -ig tartanak. és 17:30 éjfélig, valamint szombaton 11: 30 -tól éjfélig.

Abban az időben, amikor a helyi és a fenntartható ételek tudatossága növekszik, Weimarck a nagy minőségű termékek közvetlen hozzáférésére támaszkodik. Ez nemcsak gazdagította a kulináris élményt, hanem nagy hozzájárulást is a környezethez és a helyi közösséghez.

Kapcsolattartási információk:
Weimarck
Jobb wienzeile 15,
1040 Bécs
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Nyitva tartási idők: Kedd - szombat: 17.30. - Konyha: 6–21,30 órakor, csak készpénzfizetés.