Uusi Weimarck Am Naschmarkt: kestävä keittiö Wienille!

Uusi Weimarck Am Naschmarkt: kestävä keittiö Wienille!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - Wienin sydämessä, suoraan suositussa Naschmarktissa, on avannut uuden luvun catering -kaupassa. Ravintola Weimarck , jonka perusti Daniela Weichelin ja Christoph Von Bismarckin, avaa tavoitteensa ja vie uuden tuulen paikkaan, jonka monet tunnetaan entisenä amacord . Amacord Alimentarin sulkemisen jälkeen vuonna 2023 Weimarck on seuraava jännittävä vaihe, kuten Meinbezirk.at

Perustajat, jotka aiemmin työskentelivät tunnetussa ravintolassa otto Bauer , tuovat intohimonsa hyvään keittiöön ja hienoja juomia uuteen konseptiin. Vaikka Weichel ottaa haltuunsa keittiön ohjat, Bismarck huolehtii juomista ja vieraasta tuesta. Muuten, “Weimarck” on hänen sukunimensä luova sanan luominen. Näiden näiden kahden ura koskee kulinaarisia herkkuja, ja voit nähdä sen heti.

kestävä kehitys keskittymisessä

Weimarckin keskeinen huolenaihe on alueellisten aineosien käyttö. Valikko on mukautettu viikoittain tarjoamaan tuoreimpia ruokia viljelijöiden markkinoilta ja ylläpitämään kestävyyden olennaisia periaatteita. Tähän sisältyy myös Rainbow Trout : n ostaminen paikalliselta kalastajalta, mikä varmistaa sekä ruokien tuoreuden että alueellisen talouden tuen. Tämä filosofia on oikeudenmukaisemman ja kestävämmän ravitsemusjärjestelmän nykyisten ponnistelujen mukainen, kuten ak-umwelt.at

Astiat yhdistävät paikalliset ja kausiluonteiset ainesosat luovalla tavalla. Esimerkkejä valikosta ovat parsa, joka on syntynyt Shepherdin juustolla 11,20 eurolla ja naudanlihan tatar , joka keksiä raparperipalat ja villit yrtit 15,50 eurolla. Joustava valikkomenetelmä mahdollistaa uusien kulinaaristen kohokohtien tarjoamisen joka päivä.

säilytä pala perinteistä

Weimarck sijaitsee samassa osoitteessa kuin Amacord, jota Dieta Eder johti 36 vuotta. Tämä ravintola oli tuttu paikka Night Owlsille, etenkin 1980 -luvun lopusta lähtien. Vuonna 2023 Eder luovutti ravintolan pojalleen, joka suunnitteli huoneen uudelleen ja avattiin uudelleen Alimentariksi. Mutta tällä käsitteellä ei ollut haluttuja vaikutuksia, ja lopulta piti päätellä, mitä vaihe Weimarckin uudelle visiolle valmistautui raportoivat lehdistöä

Weimarck haluaa kunnioittaa Amacordin perintöä ja yhdistää perinteet moderneihin gastronomian ja ravitsemuksen ideoihin. Entisen Stüberlin viihtyisä viehätys säilyy, kun taas uusia aksentteja on tarkoitus käsitellä laajalle yleisölle. Aukioloajat ovat tiistaista perjantaihin klo 11.30–14.30. ja klo 17.30. keskiyöhön sekä lauantaina klo 11.30 keskiyöhön.

Aikana, jolloin tietoisuus paikallisesta ja kestävästä elintarvikkeesta kasvaa, Weimarck luottaa suoraan pääsyyn korkealaatuisiin tuotteisiin. Tämä ei vain rikastuttanut kulinaarista kokemusta, vaan myös suurta panosta ympäristöön ja paikallisyhteisöön.

Yhteystiedot:
Weimarck
Oikea wienzeiili 15,
1040 Wien
Puh.: +43/(01)/587 47 09
Aukioloajat: Tiistai - la: 5.30. - Keittiö: 6–21.30, vain käteismaksu.