NUEVO WEIMARCK AM NASCHMARKT: ¡COMBITA SUBIERTABLE PARA VIENNA!

NUEVO WEIMARCK AM NASCHMARKT: ¡COMBITA SUBIERTABLE PARA VIENNA!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - En el corazón de Viena, directamente en el popular Naschmarkt, ha abierto un nuevo capítulo en el comercio de catering. El restaurante weimarck , fundado por Daniela Weichel y Christoph von Bismarck, abre sus objetivos y aporta un nuevo viento a un lugar conocido por muchos como un ex amacord . Después del cierre del Amacord Alimentari en 2023, el Weimarck es la próxima etapa emocionante, como meinbezirk.at

Los fundadores que anteriormente trabajaron en el reconocido restaurante Otto Bauer traen su pasión por la buena cocina y las bebidas exquisitas al nuevo concepto. Mientras Weichel se hace cargo de las riendas en la cocina, Bismarck se encarga de las bebidas y el apoyo de los invitados. Por cierto, "Weimarck" es una creación de palabras creativas de su apellido. Las carreras de los dos tienen que ver con las delicias culinarias, y puedes ver eso de inmediato.

Sostenibilidad en el enfoque

Una preocupación central de Weimarck es el uso de ingredientes regionales. El menú se adapta semanalmente para ofrecer los alimentos más frescos del mercado de agricultores y para mantener los principios esenciales de la sostenibilidad. Esto también incluye la compra de Rainbow Trout de un pescador local, lo que garantiza tanto la frescura de los platos como el apoyo de la economía regional. Esta filosofía se encuentra de acuerdo con los esfuerzos actuales para un sistema nutricional más justo y sostenible, como lo discute Ak-umwelt.at

Los platos combinan ingredientes locales y de temporada de manera creativa. Los ejemplos en el menú son los espárragos nacidos con queso Shepherd's durante 11.20 euros y el tártar de carne que se le ocurre piezas de ruibarbo y hierbas salvajes durante 15.50 euros. El enfoque de menú flexible permite ofrecer nuevos aspectos culinarios de los días todos los días.

Preservar una pieza de tradición

El Weimarck se encuentra en la misma dirección que el Amacord, que fue dirigido por Dieta Eder durante 36 años. Este restaurante era un lugar familiar para los búhos nocturnos, especialmente desde finales de la década de 1980. En 2023, Eder entregó el restaurante a su hijo, quien rediseñó la habitación y se reabrió como Alimentari. Pero este concepto no tuvo el efecto deseado y finalmente tuvo que concluir lo que el escenario preparó para la nueva visión de Weimarck, como informa la press

El Weimarck quiere respetar la herencia del Amacord y combina la tradición con ideas modernas de gastronomía y nutrición. Se conserva el acogedor encanto del antiguo Stüberl, mientras que los nuevos acentos se dirigen a una amplia audiencia. Los horarios de apertura son de martes a viernes de 11:30 a.m. a 2:30 p.m. y 5:30 p.m. hasta la medianoche, así como el sábado de 11:30 a.m. a medianoche.

En un momento en que la conciencia de los alimentos locales y sostenibles está aumentando, Weimarck depende del acceso directo a productos de alta calidad. Esto no solo enriqueció la experiencia culinaria, sino también una gran contribución al medio ambiente y a la comunidad local.

Información de contacto: Weimarck
Wienzeile derecho 15,
1040 Vienna
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Tiempos de apertura: Tue - Sábado: 5.30 p.m. - Cocina: 6–21.30 p.m., solo pago en efectivo.