Νέο Weimarck Am Naschmarkt: Αειφόρο κουζίνα για τη Βιέννη!

Νέο Weimarck Am Naschmarkt: Αειφόρο κουζίνα για τη Βιέννη!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - Στην καρδιά της Βιέννης, απευθείας στο δημοφιλές Naschmarkt, άνοιξε ένα νέο κεφάλαιο στο εμπόριο τροφοδοσίας. Το εστιατόριο Weimarck , που ιδρύθηκε από τη Daniela Weichel και τον Christoph von Bismarck, ανοίγει τους στόχους του και φέρνει έναν φρέσκο άνεμο σε ένα μέρος που είναι γνωστό σε πολλούς ως πρώην Amacord . Μετά το κλείσιμο του Amacord Alimentari το 2023, το Weimarck είναι το επόμενο συναρπαστικό στάδιο, ως meinbezirk.at

Οι ιδρυτές που εργάστηκαν στο παρελθόν στο διάσημο εστιατόριο Otto Bauer φέρνουν το πάθος τους για καλή κουζίνα και εξαιρετικά ποτά στη νέα ιδέα. Ενώ ο Weichel αναλαμβάνει τα ηνία στην κουζίνα, ο Bismarck φροντίζει για τα ποτά και την υποστήριξη των φιλοξενούμενων. Παρεμπιπτόντως, το "Weimarck" είναι μια δημιουργική δημιουργία λέξεων από το επώνυμό της. Οι σταδιοδρομίες των δύο αφορούν τις γαστρονομικές απολαύσεις και μπορείτε να το δείτε αμέσως.

Αειφορία σε εστίαση

Κεντρική ανησυχία του Weimarck είναι η χρήση περιφερειακών συστατικών. Το μενού είναι προσαρμοσμένο εβδομαδιαίως για να προσφέρει το πιο φρέσκο φαγητό από την αγορά των αγροτών και να διατηρήσει τις βασικές αρχές της βιωσιμότητας. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την αγορά ιριδίζουσα πέστροφα από έναν τοπικό ψαρά, η οποία εξασφαλίζει τόσο τη φρεσκάδα των πιάτων όσο και την υποστήριξη της περιφερειακής οικονομίας. Αυτή η φιλοσοφία βρίσκεται σύμφωνη με τις τρέχουσες προσπάθειες για ένα πιο δίκαιο και πιο βιώσιμο διατροφικό σύστημα, όπως συζητείται από το ak-umwelt.at

Τα πιάτα συνδυάζουν τοπικά και εποχιακά συστατικά με δημιουργικό τρόπο. Παραδείγματα στο μενού είναι το σπαράγγια που γεννήθηκε με τυρί του Shepherd για 11,20 ευρώ και το Beef Tatar που εμφανίζονται με τεμάχια ραβέντι και άγρια βότανα για 15,50 ευρώ. Η προσέγγιση ευέλικτης μενού καθιστά δυνατή την προσφορά νέων γαστρονομικών σημείων κάθε μέρα.

Διατηρήστε ένα κομμάτι παράδοσης

Το Weimarck βρίσκεται στην ίδια διεύθυνση με το Amacord, το οποίο καθοδηγείται από τον Dieta Eder για 36 χρόνια. Αυτό το εστιατόριο ήταν ένα γνωστό μέρος για τις νυχτερινές κουκουβάγιες, ειδικά από τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Το 2023, ο Eder παρέδωσε το εστιατόριο στο γιο της, ο οποίος ανασχεδιάζει το δωμάτιο και άνοιξε ξανά ως Alimentari. Αλλά αυτή η έννοια δεν είχε το επιθυμητό αποτέλεσμα και τελικά έπρεπε να καταλήξει στο συμπέρασμα τι προετοίμασε το στάδιο για το νέο όραμα του Weimarck, όπως αναφέρει ο τύπος

Το Weimarck θέλει να σέβεται την κληρονομιά του Amacord και συνδυάζει την παράδοση με τις σύγχρονες ιδέες γαστρονομίας και διατροφής. Η ζεστή γοητεία του πρώην Stüberl διατηρείται, ενώ οι νέοι τόνοι πρόκειται να αντιμετωπίσουν ένα ευρύ κοινό. Οι χρόνοι έναρξης είναι από Τρίτη έως Παρασκευή από τις 11:30 π.μ. έως τις 2:30 μ.μ. και 5:30 μ.μ. μέχρι τα μεσάνυχτα, καθώς και το Σάββατο από τις 11:30 π.μ. έως τα μεσάνυχτα.

Σε μια εποχή που η συνειδητοποίηση των τοπικών και βιώσιμων τροφίμων αυξάνεται, η Weimarck βασίζεται στην άμεση πρόσβαση σε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Αυτό όχι μόνο εμπλούτισε τη γαστρονομική εμπειρία, αλλά και μια μεγάλη συμβολή στο περιβάλλον και την τοπική κοινότητα.

Στοιχεία επικοινωνίας: < /strong>
Weimarck
Δεξιά Wienzeile 15,
1040 Βιέννη
Τηλ.: +43/(01)/587 47 09
Οι χρόνοι έναρξης: Tue - Σάβ: 5.30 μ.μ. - Κουζίνα: 6-21.30 μ.μ., μόνο πληρωμή μετρητών.