Nový Weimarck Am Naschmarkt: Udržitelná kuchyně pro Vídeň!

Nový Weimarck Am Naschmarkt: Udržitelná kuchyně pro Vídeň!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - V srdci Vídně, přímo na populární Naschmarkt, otevřel novou kapitolu v obchodě s stravováním. Restaurace Weimarck , založená Danielou Weichel a Christoph Von Bismarck, otevírá své cíle a přináší nový vítr na místo, které je pro mnohé známo jako bývalý Amacord . Po uzavření Amacord Alimentari v roce 2023 je Weimarck další vzrušující fází, jako Zakladatelé, kteří dříve pracovali v renomované restauraci Otto Bauer , přinášejí svou vášeň pro dobrou kuchyni a vynikající nápoje do nového konceptu. Zatímco Weichel přebírá otěže v kuchyni, Bismarck se stará o nápoje a podporu hostů. Mimochodem, „Weimarck“ je kreativní tvorba slov z jejího příjmení. Kariéra obou dvou se týká kulinářských potěšení a můžete to okamžitě vidět.

udržitelnost v zaměření

Ústředním zájmem Weimarcku je použití regionálních složek. Nabídka je upravena každý týden tak, aby nabídla nejčerstvější jídlo z farmářského trhu a udržovala základní principy udržitelnosti. To také zahrnuje nákup pstruha duhového od místního rybáře, který zajišťuje jak čerstvost jídel, tak podporu regionální ekonomiky. Tato filozofie je v souladu se současným úsilím o spravedlivější a udržitelnější nutriční systém, jak je diskutováno ak-umwelt.at

Nádobí kombinují místní a sezónní ingredience kreativním způsobem. Příklady v nabídce jsou chřest narozený s Shepherdovým sýrem za 11,20 eur a hovězí tatar , které přicházejí s kusy rebarbory a divokými bylinkami za 15,50 eur. Flexibilní přístup nabídky umožňuje nabízet nové kulinářské vrcholy každý den.

Zachovejte kus tradice

Weimarck se nachází na stejné adrese jako Amacord, který vedl Dieta Eder po dobu 36 let. Tato restaurace byla známým místem pro noční sovy, zejména od konce 80. let. V roce 2023 Eder předal restauraci svému synovi, který přepracoval místnost a znovu otevřel jako Alimentari. Tento koncept však neměl požadovaný účinek a nakonec musel uzavřít, co se fáze připravila na novou vizi Weimarcka, jak > The Press

Weimarck chce respektovat dědictví Amacordu a kombinovat tradici s moderními myšlenkami gastronomie a výživy. Útulné kouzlo bývalého Stüberla je zachováno, zatímco nové akcenty jsou nastaveny tak, aby oslovily široké publikum. Otevírací doba je úterý do pátku od 11:30 do 14:30. a 17:30 do půlnoci, stejně jako sobota od 11:30 do půlnoci.

V době, kdy se zvyšuje povědomí o místním a udržitelném potravě, Weimarck spoléhá na přímý přístup k produktům s vysokou kvalitou. To nejen obohatilo kulinářský zážitek, ale také skvělý příspěvek k životnímu prostředí a místní komunitě.

Kontaktní informace:
Weimarck Pravý wienzeile 15, 1040 Vídeň
Tel.: +43/(01)/587 47 09
Otevírací doba: Út - SAT: 17:30 P.M. - Kuchyň: 6–21,30 hodin, pouze platba v hotovosti.