New Weimarck Am Naschmarkt: Устойчива кухня за Виена!

New Weimarck Am Naschmarkt: Устойчива кухня за Виена!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - В сърцето на Виена, директно на популярния Naschmarkt, отвори нова глава в търговията с кетъринг. Ресторантът Weimarck , основан от Даниела Вайхел и Кристоф фон Бисмарк, отваря целите си и носи свеж вятър на място, което е известно на мнозина като бивш amacord . След затварянето на Amacord Alimentari през 2023 г., Weimark е следващият вълнуващ етап, като meinbezirk.at

Основателите, които преди това са работили в известния ресторант Otto Bauer , внасят страстта си към добрата кухня и изисканите напитки в новата концепция. Докато Weichel поема юздите в кухнята, Бисмарк се грижи за напитките и подкрепата за гости. Между другото, „Weimarck“ е творческо творение на думите от нейното фамилно име. Кариерата на двете са за кулинарни изкушения и можете да видите това веднага.

Устойчивост във фокус

Основна грижа за Ваймарк е използването на регионални съставки. Менюто е адаптирано седмично, за да предлага най -свежата храна от пазара на фермерите и да поддържа основните принципи на устойчивост. Това включва и закупуването на Rainbow Trout от местен рибар, който осигурява както свежестта на ястията, така и подкрепата на регионалната икономика. Тази философия стои в съответствие с текущите усилия за по-справедлива и по-устойчива хранителна система, тъй като се обсъжда от ak-umwelt.at

Ястията комбинират местни и сезонни съставки по творчески начин. Примери в менюто са аспержите, родени с сирене на пастир за 11,20 евро и говеждото татар , която се появява с парчета ревен и диви билки за 15,50 евро. Гъвкавият подход на менюто дава възможност да се предлагат нови кулинарни акценти всеки ден.

Запазете част от традицията

Weimark се намира на същия адрес като Amacord, който се ръководи от Dieta Eder в продължение на 36 години. Този ресторант беше познато място за нощни сови, особено от края на 80 -те години. През 2023 г. Едер предаде ресторанта на сина си, който преработи стаята и се отвори отново като Алиментари. Но тази концепция нямаше желания ефект и най-накрая трябваше да заключи какво е подготвена етап за новата визия на Weimarck, като съобщава пресата

Веймарк иска да зачита наследяването на Amacord и да съчетава традицията със съвременните идеи за гастрономия и хранене. Уютният чар на бившия Стюберл е запазен, докато новите акценти са готови да се справят с широка аудитория. Времето за откриване е от вторник до петък от 11:30 до 14:30 ч. и 17:30 ч. до полунощ, както и събота от 11:30 ч. До полунощ.

В момент, когато информираността за местната и устойчивата храна се увеличава, Weimarck разчита на директен достъп до продукти с високо качество. Това не само обогати кулинарното преживяване, но и голям принос за околната среда и местната общност.

Информация за контакт:
Weimarck
Десен Wienzeile 15,
1040 Виена
Тел.: +43/(01)/587 47 09
Време за отваряне: Вт - събота: 5.30 ч. - Кухня: 6–21.30 ч., Само пари в брой.