New Weimarck Am Naschmarkt: المطبخ المستدام لفيينا!

New Weimarck Am Naschmarkt: المطبخ المستدام لفيينا!

Rechte Wienzeile 15, 1040 Wien, Österreich - في قلب فيينا ، مباشرة على Naschmarkt الشعبية ، افتتح فصلًا جديدًا في تجارة تقديم الطعام. يفتح المطعم Weimarck ، الذي أسسه دانييلا ويشيل وكريستوف فون بسمارك ، أهدافه ويجلب ريحًا جديدة إلى مكان معروف بالكثيرين باسم Amacord . بعد إغلاق Amacord Alimentari في عام 2023 ، يكون Weimarck هو المرحلة المثيرة التالية ، مثل meinbezirk.at

يقوم المؤسسون الذين عملوا سابقًا في المطعم الشهير Otto Bauer إلى جلب شغفهم بالمأكولات الجيدة والمشروبات الرائعة في المفهوم الجديد. بينما يتولى Weichel زمام الأمور في المطبخ ، يعتني Bismarck بالمشروبات ودعم الضيوف. بالمناسبة ، "Weimarck" هو إنشاء كلمات إبداعية من اسمها الأخير. مهن الاثنين هي كل شيء عن المسرات الطهي ، ويمكنك أن ترى ذلك على الفور.

الاستدامة في التركيز

الاهتمام الرئيسي لـ Weimarck هو استخدام المكونات الإقليمية. تم تكييف القائمة أسبوعيًا لتقديم الطعام الطازج من سوق المزارعين والحفاظ على المبادئ الأساسية للاستدامة. ويشمل ذلك أيضًا شراء قوس قزح تراوت من صياد محلي ، مما يضمن كل من نضارة الأطباق ودعم الاقتصاد الإقليمي. هذه الفلسفة تقف وفقًا للجهود الحالية لنظام غذائي أكثر عدلاً وأكثر استدامة ، كما تمت مناقشته بواسطة ak-umwelt.at

تجمع الأطباق بين المكونات المحلية والموسمية بطريقة إبداعية. أمثلة في القائمة هي من المولودة مع جبنة Shepherd مقابل 11.20 يورو و Beef Tatar التي تأتي بقطع راوند والأعشاب البرية مقابل 15.50 يورو. يجعل نهج القائمة المرنة من الممكن تقديم أبرز ما في الطهي كل يوم.

الحفاظ على قطعة من التقاليد

يقع Weimarck في نفس عنوان Amacord ، الذي قاده ديتا إدر لمدة 36 عامًا. كان هذا المطعم مكانًا مألوفًا للبوم الليلي ، خاصة منذ أواخر الثمانينيات. في عام 2023 ، سلمت إدر المطعم إلى ابنها ، الذي أعاد تصميم الغرفة وأعاد فتحه كألينتاري. لكن هذا المفهوم لم يكن له التأثير المطلوب ، وأخيراً كان عليه أن يستنتج ما أعدت المرحلة للرؤية الجديدة لـ Weimarck ، مثل تقارير Press

يريد Weimarck احترام ميراث Amacord ويجمع بين التقاليد والأفكار الحديثة المتمثلة في فن الطهو والتغذية. يتم الحفاظ على السحر المريح لـ Stüberl السابق ، بينما يتم تعيين لهجات جديدة لمعالجة جمهور واسع. أوقات الافتتاح من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 11:30 صباحًا إلى الساعة 2:30 مساءً. و 5:30 مساءً حتى منتصف الليل ، وكذلك السبت من الساعة 11:30 صباحًا إلى منتصف الليل.

في الوقت الذي يزداد فيه الوعي بالأطعمة المحلية والمستدامة ، يعتمد Weimarck على الوصول المباشر إلى المنتجات عالية الجودة. هذا لم يثري تجربة الطهي فحسب ، بل أيضًا مساهمة كبيرة في البيئة والمجتمع المحلي.

معلومات الاتصال: < /strong>
Weimarck
حق Wienzeile 15 ،
1040 فيينا
هاتف: +43/(01)/587 47 09
أوقات العمل: TUE - السبت: 5.30 مساءً - المطبخ: 6-21.30 مساءً ، الدفع النقدي فقط.