Cinque anni di Tafel Austria: uno sguardo dietro le quinte nel mercato all'ingrosso di Vienna!

Cinque anni di Tafel Austria: uno sguardo dietro le quinte nel mercato all'ingrosso di Vienna!

Liesing, Österreich - L'Austria Tafel celebra il suo quinto anniversario nel mercato all'ingrosso di Vienna. Come parte di una giornata aperta, circa 200 visitatori sono stati in grado di avere un'idea delle preziose attività dell'organizzazione. Con cibo e bevande, gli ospiti hanno avuto l'opportunità di ottenere approfondimenti nel campo e di acquisire una cosiddetta "licenza di consiglio". Questo non è solo divertente, ma anche sensibilizza gli obiettivi del consiglio di amministrazione, che fornisce alle persone la povertà in strutture sociali con cibo salvato.

Un segno sorprendente di quanto sia importante questo lavoro, è mostrato nei numeri: nel 2024, la tabella ha risparmiato un totale di 1.578 tonnellate di cibo, tra cui 217.000 chilogrammi dal solo mercato all'ingrosso di Vienna. L'amministratore delegato Alexandra Gruber illustra la necessità di donazioni, in particolare prodotti freschi come frutta e verdura. La necessità di cibo per le persone colpite rimane elevata.

salvataggio alimentare nella messa a fuoco

L'efficace trasferimento del cibo salvato a organizzazioni di beneficenza come la Tafel Austria è regolata da rigide normative alimentari. Questi requisiti sono simili a quelli che si applicano alle aziende alimentari commerciali. Ogni cibo deve soddisfare i più alti standard di sicurezza e igiene, il che rende difficile distribuire il cibo salvato ai bisognosi. Un esempio è una donazione di prodotti da forno che richiedono un elenco completo di allergeni e frutta e verdura che devono essere classificate in base agli standard di marketing.

Una percentuale di cibo più elevata potrebbe essere generata da una valutazione dei requisiti legali per le donazioni alimentari al fine di ottimizzare l'evitamento dei rifiuti e migliorare la cura delle persone in povertà. I cambiamenti nella regolamentazione legale sono attualmente in discussione per facilitare il trasferimento di cibo. Ciò non poteva solo rafforzare l'Austria, ma anche molte altre organizzazioni di beneficenza.

• L'Austria Tafel ha salvato 1.578 tonnellate di cibo nel 2024.
• 217.000 chilogrammi sono stati ottenuti dal mercato all'ingrosso di Vienna.
• Circa 200 visitatori hanno scoperto al festival dell'anniversario.

Anche i rifiuti alimentari e le sue ampie conseguenze sono al centro. Secondo i rapporti del Deutsche Tafel, tra 11 e 18 milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura. Le ragioni più comuni sono i malintesi sui migliori dati preservati, l'archiviazione errata e l'ordinamento di alimenti che non corrispondono all'ideale ottico impeccabile. La sovrapproduzione e il danno al raccolto sono anche fattori che contribuiscono a questo problema.

Queste sfide rendono importanti il ​​lavoro delle organizzazioni e del consiglio di amministrazione, sia per supportare le persone con povertà che protezione climatica. Queste iniziative causano anche misure politiche per migliorare le condizioni del quadro per le donazioni alimentari e promuovere l'approvvigionamento alimentare sostenibile.