Le propriétaire se plaint environ 4 500 euros pertes: pas de frais de spectacle en Autriche!

Le propriétaire se plaint environ 4 500 euros pertes: pas de frais de spectacle en Autriche!

Wien, Österreich - Dans la gastronomie domestique, il gronde énormément. L'animateur viennois Christian Pircher représente de nombreux restaurateurs qui souffrent d'invités peu fiables. Entre une économie difficile à calculer et le manque de personnel, la situation est particulièrement exacerbée par les réserves de «non-présentation». Pircher exige désormais un "frais de non-présentation" uniforme pour contrer le problème. Selon Merkur Les gens viennent - pour Pircher un dommage financier d'environ 4 500 euros. Il avait déjà embauché des employés supplémentaires et nommé de la nourriture en fonction de cette grande réservation.

La pression sur la gastronomie augmente, car l'augmentation des prix des denrées alimentaires augmente également le restaurateur. Les réserves étendues peuvent désormais devenir rapidement un dilemme juridique. L'introduction des frais de «non-présentation» n'est pas nouveau, mais il devient de plus en plus populaire de mettre de fausses réserves. En Allemagne, des opérateurs de restaurants tels que le BI: Brodd dans ULM ont déjà mis en œuvre de tels frais.

Conditions de cadre juridique

Les bases légales pour les frais par défaut sont complexes. Un avocat explique que le montant des frais dans les termes et conditions généraux (AGB) du restaurant doit être clairement ancré afin d'avoir existé légalement. En outre, une réclamation pour frais peut être légale si elle peut être démontrée que des dommages se sont produits à partir de la réclamation non insugé. Cela donne la possibilité de demander une compensation pour une perte de revenu si l'annulation est faite trop tard ou pas du tout.

Mais à quoi ressemble exactement un tel réglementation? L'avocat Alexander Rilling souligne qu'un montant plat pour la non-apparence ne peut pas être demandé par la loi. Au contraire, les conditions d'annulation doivent être clairement signalées lors de la réservation, de sorte que les litiges ultérieurs sont évités. Si vous n'apparaissez pas plus souvent, vous pouvez également être exclu de la réservation, explique le Conseil expert.

fidélité et image de la clientèle

La question demeure comment les invités réagissent à de tels frais. Christian Heller du rat de Knigge allemand parle de la "peur de la meilleure option" - un phénomène dans lequel les invités ne rencontrent pas leur réserve par peur des alternatives plus tentantes. Les restaurateurs sont obligés de trouver des solutions sans mettre en danger la fidélité des clients. Beaucoup envisagent même de s'appuyer de plus en plus sur des visites spontanées au lieu des réservations fixes.

En revanche, l'introduction des frais pourrait également conduire à des restaurants perçus comme un «rip -off», ce qui pourrait nuire à l'image. Cela doit être soigneusement pesé - parce que ceux qui sont tampés comme hostiles ont souvent du mal à reprendre la confiance.

comment la situation se développera reste à voir. Cependant, il est clair que la gastronomie doit actuellement relever de nombreux défis et doit être trouvée des solutions qui garantissent à la fois l'économie et regardent les invités avec bienveillance. Selon le