Dunajska tovarna čokolade: Pozabljena zapuščina je ponovno odkrita!

Dunajska tovarna čokolade: Pozabljena zapuščina je ponovno odkrita!

Penzing, Österreich - Dunaj, mesto z globoko zakoreninjeno čokoladno tradicijo, ne samo da živijo znane slaščice, ampak tudi neraziskane zgodbe preteklih časov. V Meiselstraße 9, nekoč doma čokoladne tovarne, je bil del te prireditvene zgodbe večinoma pozabljen. Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja skoraj ni bilo nobenih digitalnih sledi ali zapisov, ki spominjajo na nekdanji razcvet tovarne. [Meinverzirk] poroča, da tudi okrožni muzej Rudolfsheim-Fünfhaus ni mogel zagotoviti nobenih informacij o tovarni.

Začetni zagon za iskanje sledi je dal čokolado "Schokomichi", ki je ohranjala spomin na družino Hawlik in njeno nekoč cvetočo proizvodnjo čokolade. Michael Mantl-Mussak, potomec Hawlikov, deli svoje znanje o zgodovini tovarne, ki jo je leta 1914 ustanovil Anton Hawlik, priseljenec iz Telča v Bohemiji. Kar se je začelo z majhno kuhinjo, se je hitro razvilo v tovarno v Meiselstrasse in se je končno preselilo v Pelzgasse 20 leta 1941. Mantl-Mussak poudarja, da je podjetje pod imenom Anton Hawlik & Sons aktivno do sedemdesetih let prejšnjega stoletja, preden so ga po smrti Josefa Hawlik izbrisali iz komercialnega registra, saj so bili v nadaljevanju, ker so bili v nadaljevanju, ki niso bili v nadaljevanju.

vpogled v preteklost

Zgodbe o tovarni Hawlik niso samo zgodovinske anekdote; Prav tako dokumentirajo strast in zavezanost, ki sta se ukvarjala s proizvodnjo čokolade. Mantl-Mussak ohranja dragocene zgodovinske predmete, kot so dokumenti, pečatni obroč in zajec. Ti spominki pričajo o pomenu, ki sta ga imela družina in njihov izdelek v avstrijski čokoladni kulturi. Anton Hawlik je bil celo predsednik avstrijskih proizvajalcev čokolade in je bil počaščen z lastnim pohodom Hawlik.

Poleg tega Brigitte Neichl iz okrožnega muzeja starih časopisnih člankov, ki poročajo o obletnicah in izjemnih dogodkih v tovarni čokolade. Michael Reimer iz "Schokomichi" poroča, da je njegov oče nekoč razmišljal o prevzemu tovarne - projekta, ki v resnici ni bil izveden. Stavba na Meiselstraße 9 še vedno nosi ime "Chocolate Factory" in spominja na sladke čase, ki so se nekoč zgodili v stenah.

Avstrijska čokoladna kultura

Zgodovina tovarne Hawlik je le majhen del bogate zapuščine čokolade v Avstriji. To ima svoje mesto v kulinarični umetnosti države in slavi dolgo zgodovino - začenši z uvedbo čokolade iz novega sveta, ki je bila zelo priljubljena kot vroča pijača. Zlasti na cesarskem Dunaju je bila čokolada statusni simbol, ki je za svoje osebno zadovoljstvo uporabljala tudi Marijo Theresia. Kulturna dediščina Avstrije vključuje znane sladkarije, kot so Sachert Cake in kardinalni rezi, ki so postali tradicija v dunajskih kavarnah, kot je zapisano na [čokoladnem svetu].

Danes si trije veliki proizvajalci na Dunaju delijo trg: Heindl, način in Niemetz. Heindl, znan po veliki izbiri sladke slaščice, je v zadnjih letih močno prilagodil svoje prostore in je zdaj upravljal več kot 31 slaščic v Avstriji. Način, znan po svojih vaflji z roza embalažo, ima sedež tudi v 17. okrožju in razširjen. Ta podjetja kažejo, da je tradicija proizvodnje čokolade zelo priljubljena tudi v sodobnem času, četudi je bilo v zadnjih desetletjih na poti na poti, kot so poročali [Dunaj].

Ljubezen do čokolade je in ostaja sestavni del avstrijske kulture - od tradicionalnih kavarn do sodobnih festivalov čokolade, ki se redno odvijajo v mestih, kot sta Dunaj in Grad. Izmenjava receptov, vrnitev v stare obrti in ustvarjalno ustvarjanje novih izdelkov zagotavljajo, da sladko zapeljevanje nikoli ne mine.