Fábrica de Chocolate Vienense: Um legado esquecido é redescoberto!

Fábrica de Chocolate Vienense: Um legado esquecido é redescoberto!

Penzing, Österreich - Viena, uma cidade com uma tradição de chocolate profundamente enraizada, não apenas abriga confecções famosas, mas também histórias inexploradas de tempos passados. Em Meiselstraße 9, uma vez que a casa de uma fábrica de chocolate, parte dessa história agitada foi amplamente esquecida. Desde a década de 1970, quase não houve traços ou registros digitais que lembram o ex -auge da fábrica. [Meinverzirk] relata que mesmo o Museu do Distrito Rudolfsheim-Fünfhaus não poderia fornecer nenhuma informação sobre a fábrica.

O ímpeto inicial para a busca de traços foi dado pelo chocolatier "Schokomichi", que manteve a memória da família Hawlik e sua produção de chocolate, uma vez florescendo. Michael Mantl-Mussak, descendente dos Hawliks, compartilha seu conhecimento da história da fábrica, fundada em 1914 por Anton Hawlik, um imigrante de Telč na Boêmia. O que começou com uma pequena cozinha rapidamente se transformou em uma fábrica em Meiselstrasse e finalmente se mudou para a Pelzgasse 20 em 1941. Mantl-Mussak enfatiza que a empresa sob o nome de Anton Hawlik & Sons estava ativa até que os 1970 não fossem excluídos do contínuo registro após a morte de Josef Hawlik, pois os descendentes não foram interessados.

Insight sobre o passado

As histórias sobre a fábrica de Hawlik não são apenas anedotas históricas; Eles também documentam a paixão e o compromisso que foram tratados na produção de chocolate. Mantl-Mussak preserva objetos históricos valiosos, como documentos, um anel de vedação e uma forma de elenco de coelho. Essas recordações testemunham o significado que a família e seu produto tinham na cultura austríaca de chocolate. Anton Hawlik foi até presidente dos fabricantes de chocolate austríaco e foi homenageado com sua própria marcha de Hawlik.

Além disso, Brigitte Neichl, do Museu Distrital dos Artigos de Jornos Antigos, que relatam aniversários e eventos notáveis em torno da fábrica de chocolate. Michael Reimer, de "Schokomichi", relata que seu pai já pensou em assumir a fábrica - um projeto que não foi implementado na realidade. O edifício em Meiselstraße 9 ainda tem o nome "Fábrica de Chocolate" e lembra os tempos doces que já ocorreu nas paredes.

Cultura de chocolate da Áustria

A história da fábrica de Hawlik é apenas uma pequena parte do rico legado de chocolate na Áustria. Isso tem seu lugar na arte culinária do país e celebra uma longa história - começando com a introdução de chocolate do Novo Mundo, que era muito popular como uma bebida quente. Na Viena Imperial, em particular, o chocolate era um símbolo de status que também usava Maria Theresia por seu prazer pessoal. A herança cultural da Áustria inclui doces famosos, como o bolo Sachert e os cortes do cardeal, que se tornaram uma tradição nos cafés vienense, como é gravado no [mundo do chocolate].

Hoje, três grandes fabricantes em Viena compartilham o mercado: Heindl, Manister e Niemetz. Heindl, conhecido por sua grande seleção de doces confeitaria, adaptou vigorosamente suas premissas nos últimos anos e agora operou mais de 31 lojas de confeitaria na Áustria. A maneira famosa por seus waffles com embalagens rosa, também está sediada no 17º distrito e expandida. Essas empresas mostram que a tradição da produção de chocolate também é muito popular nos tempos modernos, mesmo que muitos fabricantes menores estejam no caminho nas últimas décadas, como relatou [Viena Trips].

O amor pelo chocolate é e continua sendo parte integrante da cultura austríaca - desde os cafés tradicionais até festivais modernos de chocolate que acontecem regularmente em cidades como Viena e Graz. A troca de receitas, o retorno ao antigo artesanato e a criação criativa de novos produtos garantem que a doce sedução nunca desapareça.